แกงส้มผักรวม

ช่วงนี้เน้นเมนูผักๆ กันบ้างนะคะ เพราะช่วงเดือนที่แล้วได้ไปอยู่บ้านแม่ที่ต่างจังหวัดเกือบทั้งเืืดือน แม่ค่อนข้างจะเน้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ (เพราะนั่นคืออาหารที่ชื่นชอบตอนเป็นเด็กๆ ด้วยความที่แม่อยากทำอาหารเอาใจลูกสาว ผลก็ืคือลูกทั้งอ้วนขึ้นแล้วยังมีปัญหาเรื่องระบบการขับถ่ายอีกต่างหาก ฮ่าฮ่า) ตอนนี้ได้กลับมาอยู่บ้านตัวเองได้ซักพักหนึ่งแล้วเลยพยายามเน้นพวกผักๆ บ้าง (บางมื้อก็แอบมีเนื้อสัตว์บ้างประปราย) มาทำแกงส้มผักรวมแบบง่ายๆ พร้อมกับเรากันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ผักที่ชื่นชอบ (เราใช้มะละกอ, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, ชะอม, ดอกแค) ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1/3 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 9 เม็ด หอมแดง 3…

แยมมะละกอ

มะละกอต้นหลังบ้านลูกดกมาก แถมยังมีลูกสุกเหลืองเต็มต้้นเลย เก็บมาทานเองไม่ทันเลยแจกเพื่อนบ้านไปตั้งหลายลูกแล้ว ก็ยังมีเหลืออยู่อีกเยอะ วันนี้เราเลยเลือกลูกที่สุกงอมที่สุดมาลองทำแยมมะละกอดีกว่า ยังไม่รู้เลยว่าจริงๆ เค้านำมะละกอมาทำกันได้หรือเปล่า ก็ลองๆ ทำดูเคยทำแต่แยมผลไม้ชนิดอื่น อย่างที่เคยพูดติดปากเป็นประจำนั่นแหละว่าการทำอาหารไม่มีสูตรที่ตายตัว ขึ้นอยู่กับความชอบและถูกปากคนทำก็เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ ผิดถูกไม่ว่าขอให้กินได้เป็นพอ  (ก็คือการออกตัวนั่นแหละ ฮ่าฮ่า เผื่อเจอคนจริงเข้า) สูตรการทำแยมมะละกอของเราวันนี้มีอะไรบ้างมาดูกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะละกอสุก 1 ลูก (เลือกลูกที่สุกงอมๆ ) เสาวรส 1 ลูก (จริงๆ ซื้อมาเยอะมาก จะเอามาทำน้ำเสาวรส แต่ยังขี้เกียจอยู่ เอาไว้วันหลังจะทำให้ทานนะคะ) น้ำตาลทราย 120 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนชา…

แกงส้มมะละกอใส่ปลา

แกงส้มมะละกอก็เคยทานมาแล้ว แกงส้มปักใต้ก็เคยทานมาแล้วเช่นกัน วันนี้ขอคิดสูตรแกงส้มมะละกอใส่ปลาดูซิว่าจะหน้าตาเป็นยังไง จริงๆ แล้วอยากทานแกงส้มตูนมากกว่า แต่แถวบ้านหาตูนทานยากมาก ไปหาซื้อที่ตลาดหลายหนแล้วก็ไม่เคยเห็นมีวางขายเลย พอดีหลังบ้านมีต้นมะละกออยู่ต้นหนึ่งลูกดกมาก ขอสอยมาซักลูกดีกว่า เลือกลูกขนาดพอดีๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป ว่าแล้วก็รีบนำมะละกอเข้าครัวทำแกงส้มมะละกอใส่ปลานิลดีกว่า (เพราะไม่มีปลาช่อนนั่นเอง) สิ่งที่ต้องเตรียม ปลานิล 1 ตัว มะละกอ 1 ลูก พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด พริกขี้หนูสด 14-15 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 หัว ขมิ้น 5 แว่น กระเทียมไทย 7 กลีบ หอมแดง 2 หัว เกลือป่น 1/2…