ผัดน้ำพริกแกง

ทำเมนูสปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่มาทานกันเป็นอาหารมื้อค่ำกันมั๊ยค่ะ พอดีตอนเย็นนั่งทำงานนานแล้วรู้สึกปวดเมื่อย เลยออกไปเดินเล่นยืดเส้นยืดสายที่สวนหลังบ้าน เห็นต้นมะเขือเปราะกับมะเขือพวงออกลูกเยอะและกำลังงาม เลยเด็ดติดมือขึ้นมาเก็บไว้ในครัว โดยที่ยังไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไรกิน เพราะยังไม่หิวเลยนึกอะไรไม่ออก แ่ต่เก็บไว้ก่อนโรคจิตค่ะเห็นของในสวนออกลูกทีไรเป็นต้องเก็บทุกที พอถึงเวลาหิวแค่นั้นแหล่ะรายการอาหารมาในหัวเป็นหางว่าวเลย อะไรก็อยากกินมันซะทุกอย่าง สรุปวันนี้เราจะทำเมนูสปาเก็ตตี้เขียวหวานไก่ค่ะ อย่าพึ่งคิดนะคะว่าจะหลับจะนอนอยู่แล้วยังจะกินกะทิอยู่อีกเหรอ  ไม่ค่ะไม่วันนี้เราจะทำสปาเ้ก็ตตี้เขียวหวานไก่ ที่ใส่นมสดแทนการใส่กะทิค่ะ มาดูกันเลยค่ะว่าสูตรการทำแกงเขียวหวานไก่นมสดของเราจะทำยังไง สิ่งที่ต้องเตรียม เส้นสปาเก็ตตี้ 150 กรัม สะโพกไก่ ๅ ชิ้น มะเขือเปราะ 4-5 ลูก มะเขือพวง1/2 ถ้วย (น่าจะประมาณ 30 เม็ด) นมสด 200 มล. (ใช้นมจืดพร่องมันเนยค่ะ) น้ำพริกแกงเขียวหวาน 50 กรัม (โขลกเองค่ะ) น้ำตาลปี๊บ 1/2…

มากินแกงฟักใส่ไก่กันดีกว่าค่ะ (แ๋ก๋งบ่ะฟักหม่นใส่จิ้นไก่เจ้า…) หอบหิ้วลููกฟักเขียวมาจากบ้านแม่ตั้งแต่ตอนสิ้นปีแล้ว ยังไม่มีโอกาสเอามาทำอาหารซักที วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดี ถึงเวลาเสกเอาบ่ะฟักแก๋นนี้เข้าหม้อซักที (ไม่ใช่หนังเรื่องแม่นาคซักหน่อย….ลืมตัวนึกว่าตัวเองกำลังเป็นหมอผีอยู่ ฮ่าฮ่า) แกงฟักใส่ไก่ของเราวันนี้ เป็นสูตรของสาวเหนืออย่างเฮาโดยแท้ไม่ใส่กะทิ ใครชอบกินแกงกะทิงานนี้ขอแสดงความเสียใจด้วย โฮ๊ะๆๆ พูดถึงฟักเขียวเราจะเห็นมันมีอยู่หลายพันธุ์ บางพันธุ์ก็ลูกยาวๆ บางพันธุ์ก็ลูกกลมๆ ป้อมๆ (หุ่นเหมือนแม่ครัวคนนี้เลยกลมป้อมของจริง อิอิ) แต่ละพันธุ์เวลานำมาแกงก็จะได้อรรถรสในการกินที่แตกต่างกัน เราเคยซื้อมาแกงหลากหลายพันธุ์แล้ว บางลูกก็ใช้เวลาในการแกงแค่แป๊บเีดียว เนื้อจะยุ่ยๆ เละง่าย บางลูกก็จะมีกลิ่นหอมมากคล้ายกลิ่นใบเตย บางลูกก็จะสุกช้ามากเวลาทานเนื้อก็จะแน่นๆ (เราชอบพันธุ์แบบนี้มากกว่า ทานอร่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ถึงแม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการแกงนานนิดนึง) มาดูกันซิคะว่าฟักเขียวของเราพันธุ์นี้ แกงออกมาแล้วจะได้เนื้อฟักออกมาแบบไหน (ไม่สันทัดเรื่องสายพันธุ์ แค่เห็นรูปลักษณ์ด้านนอกไม่สามารถบอกถึงคุณภาพด้่านในไ้ด้) มาค่ะมาเข้าครัวลงมือทำแกงฟักไส่ไก่ทานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ฟักเขียว 1/2 ลูก (ส่วนอีกครึ่งที่เหลือเดี๋ยยวจะเอาไว้ทำตุ๋นฟักใส่ไก่วันหลังค่ะ) เนื้อไก่ 200…