ปลาหมึกกล้วย

  ปลาหมึกที่นิยมนำมารับประทานกันก็จะมีอยู่ 2 ชนิด คือ ปลาหมึกกระดอง และปลาหมึกกล้วย ควรเลือกซื้อปลาหมึกตัวขนาดกลาง  เลือกให้เหมาะสมกับอาหารแต่ละชนิด ปลาหมึกกล้วย ตัวจะกลมเป็นถุง มีเยื่อบางๆ หุ้มตัว สีจะออกน้ำตาล ส่วนข้างที่มีลักษณะคล้ายปีกสีจะเข้ม ปลาหมึกกระดอง ลักษณะตัวใหญ่ สีขาว ปลาหมึกสดมีลักษณะลำตัวแข็ง หนวดแข็ง ตาสดใส ตัวจะสะอาด ไม่มีน้ำหมึกออกมาข้างนอกเยื่อบางๆ คงหุ้มตัวปลาหมึกตามปกติจะไม่ฉีกขาด ไม่ควรซื้อปลาหมึกที่ลอกเอาเยื่อบางๆ ออกแล้ว อาจจะเป็นปลาหมึกไม่สด และมีการแช่สารบางอย่างอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ ควรซื้อแล้วเอากลับมาลอกที่บ้านเองจะดีกว่า ถ้าปลาหมึกสดจะลอกได้ง่ายมาก ถุงน้ำหมึกและกระดองควรอยู่ครบไม่แตกหรือฉีกขาด กลิ่นไม่เหม็นคาวจัด หัวจะติดกับลำตัวแน่น ถ้าไม่สดหัวจะหลุดออกมาเอง ลำตัวจะนิ่มมาก  

เมนูของวันนี้เป็นปลาหมึกผัดพริกแกงค่ะ เคยได้เล่าให้เพื่อนๆ ฟังมาแล้วตั้งแต่วันที่ทำเมนูต้มยำปลาทูสด ว่าแถวบ้านเรามักจะมีรถมาขายของทะเลสดๆ แต่เราก็ยังไม่เคยซื้อของเค้าซักที เพราะไม่แน่ใจว่าจะสดจริงหรือเปล่า เคยคิดไว้ว่าถ้าวันไหนเค้ามาขายอีก จะออกไปดูซักหน่อยท่าจะดี แต่เมื่อวานเย็นเราเห็นเค้ามาขายอีก เลยไปเกาะรถเค้าดูเห็นมีของทะเลหลายๆ อย่าง และก็คิดว่าน่าจะสดจริงๆ มีหอยแครง หอยแมลงภู่ ปลาทูสด และก็ปลาหมึกด้วย เราตั้งใจเอาไว้แต่แรกแล้วว่าจะซื้อปลาหมึกสดมาทำปลาหมึกผัดพริกแกง แต่ปลาหมึกของเค้าตัวไ่ม่ใหญ่เลย แถมยังเป็นปลาหมึกกล้วยที่ตัวสีม่วงๆ ไม่ใช่ปลาหมึกกล้วยตัวขาวๆ กำลังว่าจะหันหลังกลับอยู่แล้ว แต่หันไปดูรอบๆ ตัวไม่มีใครมาดูกับเราซักคน ดันไปยืนเกาะรถเค้าอยู่คนเดียว ถ้าไม่ซื้อมีหวังโดนแม่ค้าด่าเอาแน่ๆ เลยตัดใจซื้อปลาหมึกสดมาโลนึง วันนี้เราเลยมีเมนูปลาหมึกผัดพริกแกงมาฝากค่ะ หน้าตาอาจจะไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่แม่ครัวลงมือโขลกน้ำพริกแกงเอง รสชาติเลยออกมาสุดแซ่บใช้ได้เลยค่ะ มาค่ะมาลงมือทำกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาหมึกสด 500 กรัม (ส่วนปลาหมึกที่เหลือเรานำเข้าตู้เย็น รอให้เป็นซากฟอสซิลก่อนค่อยเอามาทำอีกที อิอิ) มะเขือเปราะ 4-5…

ช่วงนี้เป็นช่วงปิดเทอมที่บ้านเราเลยมีหนุ่มน้อยมาอาศัยอยู่ด้วย จากบ้านที่เคยอยู่กับแบบเงียบๆ ก็เริ่มมีเสียงเจื้อยแจ้วของเด็กชายอายุ 4 ขวบ ชีวิตของเราก็ดูมีสีสรรขึ้น ไอ้เรื่องนอนดึกตื่นสายซึ่งเป็นชีวิตประจำวันของเราก็เปลี่ยนไป ไม่เกินสามทุ่มเค้าก็จะชวนเรานอนแล้ว เค้าบอกว่าถ้าให้นอนคนเดียวเค้าจะนอนไม่หลับ  เป็นอันว่าชีวิตแต่ละวันของเราก็จะจบลงตอนสามทุ่ม แล้วจะต้องตื่นตอน 6 โมงเช้า เพื่อเตรียมอาหารเพราะแม่ของเราจะโทรมาเตือนเรื่อยๆ ว่าเด็กจำเป็นต้องทานอาหารเช้า (คนยังไม่เคยมีลูกไม่ค่อยจะรู้เรื่องนี้ซักเท่าไหร่ สำหรับตัวเองทานมั่งไม่ทานมั่งก็ได้ไม่มีปัญหา) อย่างวันนี้ต้องตื่นมาทำอาหารเช้า ตามเมนูที่หนุ่มน้อยรีเควสไว้ตั้งแต่เมื่อคืน นั่นก็คือเมนูปลาหมึกผัดไข่ แล้วเค้าจะเป็นคนกำกับการแสดงเองตลอดว่าอะไรจะต้องใส่ตอนไหน (ร้ายนะเด็กคนนี้บังอาจมาสอนแม่ครัวหัวป่าก์อย่างเรา ฮ่าฮ่า) ต่อไปนี้เราคงต้องกลายเป็นเด็กอนามัยที่ต้องนอนแต่หัวค่ำตื่นแต่เช้า ชีวิตดูมีระเบียบขึ้นเย้ออออ มาทำอาหารตามคำสั่งของเชฟตัวน้อยกันเลยดีกว่าค่ีะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาหมึกกล้วย 3  ตัว (ประมาณ 200 กรัม) ไข่ไก่ 2 ฟอง คื่นช่าย 1 ต้้น ต้นหอม…