ปลาทู

วันนี้จะเข้าครัวทำต้มยำปลาทูสดฝากไปให้เพื่อนๆกันค่ะ เห็นมั๊ยล่ะคะก็อย่างที่เคยบอกไว้ว่า แม่ครัวบ้านนี้ชอบกินปลาทู ไม่ใช่แต่แม่ครัวเท่านั้นที่ชอบช อบกันทั้งบ้านเลยค่ะ บ้านของเราอยู่บนดอยแต่ปลาทูก็เข้ามาถึงเหมือนกันน๊า อิอิ บางวันก็มีรถขายปลาหมึกสดๆ มาขายถึงหน้าบ้านเลยเชียว แต่จะสดจริงหรือเปล่านั้นก็ยังไม่รู้เหมือนกัน เดี๋ยววันหลังจะลองออกไปซื้อมาดูมั่งดีกว่า โดยปกติบ้านเราจะได้กินของที่สดจริงๆ นั้นค่อนข้างยาก ถึงแม้จะซื้อมาสดๆ เราก็จะเอาเก็บเข้าตู้เย็นแล้วอีกตั้งหลายวันกว่าจะงัดออกมาทำอะไรกินกัน เพราะเราไม่ได้เข้าเมืองทุกวัน พอไปทีก็ซื้อมาทีละเยอะๆ แล้วฟรีซไว้ก่อน จะกินเมื่อไหร่ก็เอาออกมาเืมื่อนั้น ถึงบ้านจะอยู่บนดอยแต่ก็ไม่ได้กินข้าวจี่อย่างเดียวน๊า (เคยได้ยินเพลงชื่ออะไรไม่รู้ แต่พอจะจำเนื้อเพลงได้ที่เค้าร้องว่า บ้านบนดอยบ่มีแสงสี บ่มีทีวี บ่มีน้ำประปา บ่มีโคล่าแฟนต้าแป๊บซี่ บ่มีเนื้อสันผัดน้ำมันหอย คนบนดอยชอบกินข้าวจี่) เราก็คนบนดอยแต่ไม่เคยได้ทำข้าวจี่กินเองเลย 555  พูดถึงข้าวจี่แล้วแค่ฟังชื่อก็น่าอร่อยแล้ว เอาไว้วันหลังจะโทรถามแม่ก่ิอนว่าเค้าทำยังไง เดี๋ยวจะเอาทำโชว์ให้ดู แต่ตอนนี้เรามาทำต้มยำปลาทูสดกินกันไปพลางๆ ก่อนดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูสด 2 ตัว (หนักประมาณ…

วันนี้ไปตลาดเห็นแม่ค้าขายปลาทูมันแดดเดียวตัวใหญ่มาก เห็นแล้วคิดถึงแม่เพราะแม่ชอบซื้อมาทำทอดปลาทูมันทรงเครื่องให้เราทานอยู่บ่อยๆ แต่เราไม่ค่อยจะซื้อมาทอดเองหรอกซื้อมาทอดเองทีไรเละทุกที แต่วันนี้เห็นว่าตัวใหญ่ดีเลยลองซื้อมาตัวหนึ่งแล้วเรายังสั่งแม่ค้าว่าสิ้นเดือนนี้หาให้เรา 10 ตัว พอดีเราจะกลับบ้านแม่ที่ต่างจังหวัด จะเอาไปฝากแม่ด้วยเพราะเห็นแม่บ่นว่าแถวบ้านไม่มีขาย ถ้าอยากทานต้องมาซื้อที่เชียงใหม่ทุกทีเลย (รอนะคะแม่สิ้นเดือนนี้ได้เจอปลาทูมันแดดเดียวตัวใหญ่ๆ แน่นอน) มาค่ะมาทำทอดปลาทูมันทรงเครื่องกันดีกว่า ฝีมืออาจจะไม่เจ๋งเท่าแม่แต่รับรองว่าจะทำสุดฝีมือเลย สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูมันแดดเดียว 1 ตัว (ลืมชั่งน้ำหนักดูว่าหนักเท่าไหร่) หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว ตะไคร้ 2 หัว ใบมะกรูด 5-6 ใบ มะเขือเทศ 1 ลูก (ลูกใหญ่) มะนาว 1 ซีก น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ…

จากที่เคยสัญญาไว้วันก่อน วันที่ทำคะน้าผัดน้ำมันหอยทานคู่กับน้ำพริกกะปิและปลาทูทอด แต่เวลามีน้อยเลยลงแค่คะน้าน้ำมันหอยติดน้ำพริกกะปิและปลาทูทอด วันนี้นึกขึ้นได้เลยลงมาให้ครบเลยค่ะ หน้าตาอาจจะดูธรรมดาไป เพราะทำตามอัตภาพ แต่รับรองคุณภาพว่าอร่อยมาก (ฝีมือตัวเองถ้าไม่ชมว่าอร่อยเอง แล้วใครจะชมให้ล่ะใช่ม๊า) แต่ถ้าใครไม่เชื่อว่าจะอร่อยจริงหรือเปล่าก็ลองไปทำทานเองน๊า สิ่งที่ต้องเตรียม กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา กุ้งแห้ง 7-10 ตัว (กุ้งเนื้อนะคะ) พริกขี้หนู 15 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (ปกติต้องมีมะเขือพวงด้วยแต่วันนี้ไม่มี) ปลาทู 2 ตัว…