ปลาทูทอดน้ำปลา

ช่วงนี้อาจจะเห็นเมนูปลาทูมาอวดโฉมค่อนข้างถี่หน่อยนะคะ เพราะลืมตัวเผลอซื้อปลาทูมาตุนไว้เยอะเลย ทั้งปลาทูสดเอยปลาทูนึ่งเอย แล้วยังมีปลาทูมันอีกด้วย ตอนนี้ทั้งคนทำและคนกินในบ้านนี้หน้าจะกลายเป็นปลาทูไปกันหมดแล้ว อย่างวันนี้เราก็จะมาทำเมนูปลาทูทอดน้ำปลากินกัน (แม่ครัวชื่อแมวก็ต้องกินปลาทูเป็นอาหารหลัก อิอิ) มาค่ะมาดูวิธีทำปลาทูทอดน้ำปลาของเรากันดีกว่าค่ะ (ปลาทูบ้านเราถึงแม้จะทำหน้างอคอหักใส่กันแต่เค้าก็รักกันดีค่ะ 555) สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 3 ตัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำปลาทูทอดราดน้ำปลา – เริ่มจากเอาน้ำมันปาล์มสำหรับทอดใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำมันร้อน – พอน้ำมันร้อนใส่ปลาทูลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน – เสร็จแล้วตักปลาทูทอดขึ้นจัดเรียงเคียงหมอนกันบนจาน เตรียมไว้ – ทีนี้ก็มาทำน้ำสำหรับราดปลาทูกัน โดยนำกระทะใบเล็กยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำปลา…

น้ำพริกปลาทู

เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานน้ำพริกจิ้มกับสาระพัดผัก วันนี้เราจึงอยากนำเสนอเมนูน้ำพริกอีกถ้วยหนึ่ง (แต่ไม่ใช่น้ำพริกถ้วยเก่านะคะ 555 ) แต่จะเป็นเน้ำพริกปลาทู ซึ่งปกติน้ำพริกปลาทูของบ้านเราจะมีอยู่สองแบบ แบบแรกไม่รู้ว่าจะมีใครเลยทานหรือเปล่า เพราะเราเคยทำให้เพื่อนๆ ทาน ไม่มีใครรู้จักซักคน แต่หมดเกลี้ยงทุกที โดยเราจะใช้พริกป่นตำกับปลาทูเ็ค็มย่าง เวลาทานคู่กับมะเขือขื่นลูกอ่อนๆ ต้มและยอดมันแกวลวก โอ๊ววว อร่อยสุดยอดไปเลย แบบที่สองก็คือน้ำพริกปลาทู ที่ใ้ช้ปลาทูนึ่งย่างไฟตำกับน้ำพริกหนุ่มปรุงรสด้วยน้ำมะนาว อร่อยจี๊ดแซ่บบบบบบบ และวันนี้เราจะมาทำน้ำพริกปลาทูสูตรที่สองทานกันค่ะ ใครอยากทานก็รีบไปตลาดหาซื้อเครื่องปรุง สำหรับทำน้ำพริกปลาทูมาทำโดยด่วนเลยค่ะ ไม่งั้นจะมานั่งน้ำลายสอทีหลังไม่รู้ด้วยนะคะ เดี๋ยวจะหาว่าสวยไม่เตือน 555 มาค่ะมาตำน้ำพริกปลาทูกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 2 ตัว (ถ้าเป็นปลาทูตัวใหญ่ก็ใช้แค่ตัวเดียวก็พอ ของเราหาตัวใหญ่ไม่ได้เลยต้องใช้ตัวเล็กแทน) พริกหนุ่ม 5 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด หอมแดง…

แกงชะอมปลาทูย่าง

ต้นชะอมหลังบ้านแตกยอดเต็มไปหมด เราเห็นก็รู้สึกเฉยๆ ไม่ได้คิดว่าจะเอามาทำอะไรทาน แต่พอดีมีคนในบ้านเค้าบอกว่าชะอมแตกยอดสวยดีนะ น่าจะเก็บมาทำแกงยอดชะอมทาน เราก็ยังเฉยอีกเสาะหาแต่จะทำเมนูอื่นๆ จนคนที่เค้าอยากทานมากแล้วรอไม่ไหว หรืออาจจะกลัวว่ายอดชะอมจะแก่ไปซะก่อนละมั้ง เช้าวันนี้พอตื่นมาปุ๊บก็เห็นหายลงไปในสวนเลย ซักพักกลับขึ้นพร้อมกับตะกร้าใส่ยอดชะอม วันนี้เลยได้เมนูบังคับเป็นแกงชะอมปลาทูย่างทาน มาคะมาดูสูตรแกงชะอมปลาทูย่างของเราว่าทำออกมาแล้วจะอร่อยแค่ไหนกัน สิ่งที่ต้องเตรียม ชะอม 1 กำ (ใหญ่ๆ) ปลาทูนึ่ง 2 ตัว พริกหนุ่ม 2 เม็ด พริกแห้ง 3 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดง 2 หัว กระเทียมไทย 5-6 กลีบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะปิ 1…