น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชู เป็นเครื่องปรุงรสที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาตินับตั้งแต่ยุคโบราณ ผู้คนทั่วโลกยอมให้แบคทีเรีย เปลี่ยนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของตนให้กลายเป็นน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูหมักธรรมชาติแต่ละชนิดมีรสชาติ กลิ่น และสีสันแตกต่างกันไปนั้น ได้มาจาก น้ำอ้อย กากน้ำตาล ผลไม้หรือธัญพืช น้ำส้มสายชูสำคัญอย่างยิ่งต่อการถนอมอาหาร และมีบทบาทสำคัญในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและเวชภัณฑ์ น้ำส้มสายชูทุกชนิดต่างมีความเป็นกรดที่เปรี้ยวเข็ดฟัน จนช่วยให้ปุ่มรับรสที่เฉื่อยชากลับมาสดชื่นและกระตุ้นความอยากอาหารได้ ประเภทของน้ำส้มสายชู 1 . น้ำส้มสายชูหมัก คือน้ำส้มสายชูที่ได้จากการหมัก เมล็ดธัญพืชเช่น ข้าวข้าวโพด ผลไม้ เช่น สับปะรด แอ๊ปเปิ้ล หรือ น้ำตาล กากน้ำตาล (molass) วัตถุดิบที่มี น้ำตาล (sugar) เช่น ผลไม้ต่างๆ เป็นอาหารของยีสต์ได้โดยตรง ส่วน…

เทคนิคการทอดไข่ดาวด้วยน้ำและน้ำมันให้น่ารับประทาน

สำหรับท่านผู้ที่ต้องการลดความอ้วน มีวิธีหลีกเลี่ยงการดาวไข่ด้วยน้ำมันโดยหันมาใช้น้ำแทนน้ำมัน คือนำน้ำธรรมดาใส่ในกระทะพอควร เติมน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 1-2 หยด ปล่อยให้น้ำเดือด แล้วจึงตอกไข่ใส่ลงไป ไข่ดาวก็จะจับตัวกันอย่างรวดเร็วจนกระทั่งไข่สุกนุ่ม       สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องของความอ้วนสามารถใช้น้ำมันทอดได้ตามปกติ นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้น้ำมันร้อนไม่ถึงกับร้อนจัด ต่อยไข่ไส่ถ้วยก่อน แล้วรีบตะแคงกระทะ เทไข่จากถ้วยลงไปในกระทะให้ไข่จมในน้ำมัน ใช้ตะหลิวตักไข่ขาวขึ้นปิดไข่แดง ทอดจนเหลือง ถ้าต้องการให้ไข่แดงสุกก็ทอดให้นานหน่อย แค่นี้เราก็จะได้ไข่ดาวที่น่ารับประทานตามต้องการ ลองเอาเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ นี้ไปลองทำกันดูนะคะรับรองได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจมากๆ เลยค่ะ  

สลัดไก่ครีมโยเกิร์ต

วันนี้ว่างๆ นั่งเล่นคอมฯ อยู่ๆ ก็มีคุณแม่ยังสาวซึ่งเป็นแฟนคลับของ Pitchaya.net เข้ามาทัก คุยกันอยู่นาน น้องเค้าเป็นคนน่ารักมาก แล้วก็รู้อีกอย่างนึงว่ากำลังตั้งครรภ์อยู่ กำลังอยากจะทานสลัด แต่คิดไม่ออกว่าวันนี้จะทานสลัดอะไรดี พี่สาวคนนี้ก็เลยอาสาทำเมนูสลัดไก่ครีมโยเกิร์ตจานพิเศษนี้สำหรับน้องสาว แล้วพี่ก็ได้เลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณแม่และคุณลูกที่อยู่ในครรภ์ มาดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าอาหารสำหรับคนท้องอย่างสลัดไก่ครีมโยเิิกิร์ตของเราวันนี้ จะทำยังไงเอ่ย สิ่งที่ต้องเตรียม (ทุกอย่างกะปริมาณแค่พอกินนะคะ ของเราทำสำหรับทานได้ 2 จาน) เนื้ออกไก่ กะหล่ำปลี แครอทหั่น บร็อคโคลี่ มะเขือเทศ ฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพาน ไข่ไก่ ผักกาดหอม (ส่วนน้ำสลัดครีมโยเกิร์ต) โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย พริกไทยเม็ดตำให้ละเอียด 7 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันสลัด…