น้ำปลา

วันก่อนนึกอยากกิน มะม่วงน้ำปลาหวาน แต่ไม่มีน้ำตาลปี๊บ วันนี้ของครบเลยรีบจัดการซะเลย ช่วงนี้มะม่วงออกลูกเยอะมาก ไม่ต้องเสียตังค์ไปหาซื้อนอกบ้าน เพียงแค่กางร่มออกไปเด็ดมะม่วงจากต้นมาแค่ 2 ลูก (เพราะฝนกำลังตกพรำๆ แต่ก็ไม่เป็นอุปสรรคสำหรับเรา อิอิ) พอได้มะม่วงปุ๊บรีบเข้าครัวทันที ถ้าใครอยากกิน มะม่วงน้ำปลาหวาน กับเรา ก็มาช่วยกันในครัวเลยค่ะ สิ่งทีต้องเตรียม มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม น้ำตาลทราย 30  กรัม น้ำปลา 1 ทัพพี กุ้งแห้ง 40 กรัม หอมแดง 6-7 หัว พริกขี้หนู 3 เม็ด กะปิ…

วันนี้คนป่วยอยากกินอะไรรสจัดๆ อีกแล้วค่ะ ได้ข้าวต้มซักชามแล้วก็ ยำไข่เค็ม แซ่บๆ อีกจาน ก็คงจะเจ๋งไปเลยค่ะ เมื่อวานคนป่วยงดทำอาหาร เวลาอยากทานอะไรก็จะโทรไปสั่งร้านข้าวเจ้าประจำ พอเค้้าทำเสร็จก็ขับรถออกไปเอา รสชาติก็พอทานได้ เพราะแถวบ้านเราหาร้านอร่อยได้ยากมาก บางร้านสั่งเมนูง่ายๆ แค่ข้าวกะเพราไข่ดาว พอทำออกมาแล้วแทบจะทานไม่ได้ ผัดกะเพรายังไงมีก้านคะน้าแก่ๆ เกะกะเต็มจานไปหมด แถมยังเสิร์ฟมาในจานใบใหญ่เท่าบ้านเลย (ไม่รู้เค้าอาจจะมองเห็นเราเป็นหมูมากกว่าเป็นคนล่ะมั้ง ฮ่าฮ่า) สั่งต้มจืดก็จืดได้ใจจริงๆ ยังกับน้ำล้างผัก ถึงยังไงแถวนี้ก็ไม่เลวร้ายเลยซะทีเดียว เพราะยังมีร้านเจ้าประจำของเรา ที่เค้าทำอาหารอยู่สองอย่างที่เรายอมรับเลยว่าอร่อยใช้ได้ นั่นก็คือเมนูผัดกะเพราหมู ไก่ และเมนูผัดพริกขิง แต่อย่าไปสั่งเมนูเส้นๆ ของพี่แกเชียว เรารับไม่ด๊ายยย (กลายเป็นว่าวันนี้มานั่งนินทาแม่ค้าร้านอาหารตามสั่งแถวบ้านซะงั้น จริงๆ เค้าก็เป็นผู้มีพระคุณในยามที่เราเจ็บป่วยเหมือนกันเลิกนินทาดีกว่า ฮ่าฮ่า) วันนี้พอเริ่มมีแรงมานิดนึง ก็รีบคลานเข้าครัวไปทำเมนูพิเศษมาปรนเปรอตัวเองเลย (ไม่ถึงขนาดน๊าน ยังพอเดินโซซัดโซเซได้อยู่ค่า อิอิ)…

เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานน้ำพริกจิ้มกับสาระพัดผัก วันนี้เราจึงอยากนำเสนอเมนูน้ำพริกอีกถ้วยหนึ่ง (แต่ไม่ใช่น้ำพริกถ้วยเก่านะคะ 555 ) แต่จะเป็นเน้ำพริกปลาทู ซึ่งปกติน้ำพริกปลาทูของบ้านเราจะมีอยู่สองแบบ แบบแรกไม่รู้ว่าจะมีใครเลยทานหรือเปล่า เพราะเราเคยทำให้เพื่อนๆ ทาน ไม่มีใครรู้จักซักคน แต่หมดเกลี้ยงทุกที โดยเราจะใช้พริกป่นตำกับปลาทูเ็ค็มย่าง เวลาทานคู่กับมะเขือขื่นลูกอ่อนๆ ต้มและยอดมันแกวลวก โอ๊ววว อร่อยสุดยอดไปเลย แบบที่สองก็คือน้ำพริกปลาทู ที่ใ้ช้ปลาทูนึ่งย่างไฟตำกับน้ำพริกหนุ่มปรุงรสด้วยน้ำมะนาว อร่อยจี๊ดแซ่บบบบบบบ และวันนี้เราจะมาทำน้ำพริกปลาทูสูตรที่สองทานกันค่ะ ใครอยากทานก็รีบไปตลาดหาซื้อเครื่องปรุง สำหรับทำน้ำพริกปลาทูมาทำโดยด่วนเลยค่ะ ไม่งั้นจะมานั่งน้ำลายสอทีหลังไม่รู้ด้วยนะคะ เดี๋ยวจะหาว่าสวยไม่เตือน 555 มาค่ะมาตำน้ำพริกปลาทูกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 2 ตัว (ถ้าเป็นปลาทูตัวใหญ่ก็ใช้แค่ตัวเดียวก็พอ ของเราหาตัวใหญ่ไม่ได้เลยต้องใช้ตัวเล็กแทน) พริกหนุ่ม 5 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด หอมแดง…