ชำแหละปลา

วันนี้ที่บ้านไม่ได้ทำอาหารเพราะเราต้องออกไปทำธุระนอกบ้าน เข้าๆ ออกๆ หลายรอบเราเลยหาอะไรกินมาจากข้างนอกซะเลย เพราะไม่มีเวลากลับมาทำแล้ว งานเยอะมากช่วงนี้ อะไรต่อมิอะไรรุมเร้าหลายอย่าง เท้าต้องเิดิน มือต้องทำ สมองต้องคิด อาจมีทะเลาะถกเถียงกันบ้างเพื่อจะให้งานออกมามีคุณภาพ จึงรู้สึกเหนื่อยเป็นที่สุด แต่ยังไงก็ต้องทำเพื่อปากและท้องน้อยๆ ของเรา (น้อยซะเมื่อไหร่ล่ะนี่ กลมเบ้อเร่อเลย เดินทีจะล้ำหน้าเจ้าของอยู่แล้ว อิอิ) เลยไม่ค่อยจะมีเวลามาทำอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่รักและมีความสุขที่สุด หากมือซ้ายถือกระทะมือขวาได้คว้าตะหลิว (ทำอาหารกินอิ่มท้องก็จริงแต่ไม่ได้ตังค์ คิดแบบคนเห็นแก่เงิน ฮ่าฮ่า) แต่พอวันไหนไม่ได้ทำอาหาร เรากลับรู้สึกแปลกๆ ยังไง๊พิกล เหมือนชีวิตประจำวันที่แสนคุ้นเคยได้ขาดหายไป เราเลยต้องหาทางชดเชยด้วยการรื้อไฟล์รูปเก่าๆ ที่เราทำอาหารไว้แต่ยังไม่ได้อัพ เพราะโดยปกติในแต่ละวันเราจะทำอาหารหลายเมนู แต่จะเลือกเอามาอัพลงในบล็อคเพียงแค่เมนูเดียวต่อวัน พอเรานำไฟล์รูปมาเปิดดูก็มีเมนูโปรดของเราเมนูนี้ ที่ยังไม่เคยนำมาเปิดเผยต่อสาธารณะชน นั่นก็คือแกงหน่อไม้ดองใส่ปลาดุก เมนูแกงหน่อไม้ดองนี่แหล่ะค่ะเป็นของโปรดของเรา เวลาแกงทีไรเราจะต้องเทียวไปตักแกงเพิ่มหลายๆ รอบเลย บางครั้งแกงหม้อใหญ่ๆ ก็ทานคนเดียวเกลี้ยงแม้แต่น้ำแกงก็ไม่ให้เหลือ…

เมื่อเราซื้อปลาสดๆ มาจากตลาด โดยที่ปลายังไม่ผ่านการชำแหละมาก่อน  (เพื่อไม่ให้เป็นบาปติดตัวควรเลือกซื้อปลาสดๆ ที่เสียชีวิตแล้วจะดีกว่าค่ะ) แต่ถ้าพ่อค้าแม่ค้าเค้ารับชำแหละให้เรียบร้อยก็แล้วไป แต่หากว่ายังเป็นตัวอยู่ก็จำเป็นที่เราจะต้องเป็นคนลงมือเอง แต่เมื่อเรานำมาปลามาขอดเกล็ด จะรู้สึกว่าช่างลำบากยากเข็นซะเหลือเกินกว่าจะขอดเกล็ดปลาออกได้หมด แต่วันนี้เรามีวิธีขอดเกล็ดให้หลุดออกโดยง่ายมาฝากค่ะ คือก่อนที่เราจะทำการขอดเกล็ดให้นำน้ำส้มสายชูมาทาตัวปลาให้ทั่วก่อน จากนั้นก็ทำการขอดเกล็ด เพียงแค่นี้เกล็ดปลาก็จะหลุดออกมาโดยง่าย แล้วเมื่อเราขอดเกล็ดปลาและชำแหละปลาเรียบร้อยหมดแล้ว เราก็ยังสามารถนำน้ำส้มสายชูมาล้างตัวปลาอีกครั้งหนึ่งก็จะทำให้ปลาไม่เหม็นคาว แล้วมือเราก็ไม่มีกลิ่นเหม็นคาวติดมืออีกด้วยค่ะ ลองเอาวิธีนี้ไปใช้ดูนะคะรับรองจะติดใจค่ะ