ก๋วยเตี๋ยว

เมื่อแม่ครัวเป็นหวัดกะว่าจะอู้ไม่ทำอาหารซักอาทิตย์นึง แ่ต่กลับกลายว่าป่วยได้แค่ 2 วัน ตอนนี้หายแล้ว (ได้หมอดีกินยายังไม่หมดตามหมอสั่งหายเป็นปลิดทิ้งเลย) ระหว่างนี้หาหมอติดๆ กันไม่เว้นแต่ละวัน เมื่อวานหมอฟันนัดไปถอนฟันคุด เรียบร้อยไปแล้วอีก 1 ซี่ แต่แปลกมากถอนฟันครั้งนี้เลือดออกน้อยมาก แถมยังไม่เจ็บอีกด้วย (ไว้คราวหน้าพบกันใหม่นะคะคุณหมอ จะไปถอนฟันคุดซี่ที่เหลือออกให้หมดเลย) ถอนฟันไปเมื่อวานตอนเย็นยังกัดผ้าก๊อตอยู่ พอเอาผ้าก๊อตออกก็คิดว่าจะต้มโจ๊กมาทานเพราะไม่มีอะไรตกถึงท้องมาตั้งแต่บ่ายแล้ว แต่เราก็ยังไม่กล้ากินกลัวเลือดจะออกอีก แต่พอตกดึกเรากลับฟาดข้าวไข่เจียวไปตั้งจานเบ่อเร้อ (โจ๊กเจิ๊กไม่ต้อง) ตื่นเช้ามายังโชว์พลังทำอาหารได้อีก (มนุษย์เหล็กไหลจริงๆ ฉ๊านน) วันนี้เมนูที่จะลงมือทำ้วันนี้คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ทานก็ง่าย (นี่ขนาดไปถอนฟันมาใหม่ๆ นะนี่ 555) ว่าแล้วเราก็มาลงมือทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทานกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม เนื้ออกไก่ 100   กรัม…

เมื่อเย็นวานเราตั้งใจว่าจะออกไปหาอะไรทานนอกบ้าน ยังไม่ทันจะได้ออกบ้านเลยก็มีเสียงคนมาเรียกหน้าบ้าน พอโผล่ออกไปก็พบว่ามีสาวน้อยข้างบ้าน ยืนแบกกระเป๋านักเรียนใบเบ้อเร่อรออยู่ แถมยังเร่งอีกตะหากว่าเร็วๆ มาเปิดประตูหน่อย วันนี้น้องเนสมีการบ้านเยอะมากจะมาให้ช่วยทำการบ้านให้  (ได้ไง๊ช้านไม่ใช่นักเรียนนะจะได้เป็นคนทำการบ้านให้ 555) พอเปิดประตูให้ปุ๊บคุณเธอวิ่งขึ้นบ้านแทนที่จะรีบทำการบ้านกลับไม่ เธอเริ่มจากการกินขนมก่อนแล้วกินอย่างช้ามาก เสร็จจากขนมเธอก็ต่อด้วยส้มโอ พอกินเสร็จเราบอกให้ทำการบ้านเธอก็ยังพิรี้พิไรไม่ยอมทำซักที กว่าเธอจะเิริ่มลงมือทำได้ก็กินเวลาไปเป็นชั่วโมง พอทำการบ้านเสร็จเธอก็ขอให้พาไปซื้อเครป ซื้อเครปให้แล้วจากนั้นก็ขออยู่ดูทีวีต่อ ซักพักขอเล่นเกมส์คอมพิวเตอร์อีก เล่นโน่นเล่นนี่เราก็เฮฮาหนุกหนานเป็นเด็กๆ ไปกับเค้าด้วย (มีความสุขกับการเล่นกับลูกของชาวบ้านไปวันๆ)  และแล้วเธอก็อยู่จนดึกกว่าจะยอมกลับบ้าน ที่เธอยอมกลับบ้านก็ได้เพราะเราชวนไปกินข้าว ซึ่งเป็นสิ่งที่เธอกล้วมาก (เพราะเด็กคนนี้ชอบกินขนมมากกว่ากินข้าว ถ้าชวนกินข้าวทีไรหาเรื่องจะกลับบ้านทุกที) เป็นอันว่าเราก็หมดอารมณ์จะออกไปหาอะำไรกินนอกบ้านแล้ว สุดท้ายก็มาลงที่เมนูผัดซีอิ้วนี่แหละ ง่ายดีแล้วอีกอย่างเมื่อตอนกลางวันเราได้เส้นใหญ่ที่พึ่งทำใหม่ๆ มาตั้งเป็นโล ว่าแล้วมาดูวิธีทำผัดซีอิ้วของเรากันดีกว่า สิ่งที่ต้องเตรียม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 250 กรัม เนื้อหมู 150 กรัม คะน้า2-3 ต้น ไข่ไก่…

สำหรับคนไทยแล้ว ก๋วยเตี๋ยว ถือได้ว่าเป็นอาหารที่นิยมทานกันเป็นอันดับต้นๆ เลยทีเดียว เรามารูจักเส้นก๋วยเตี๋ยวกันก่อนดีกว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ได้ผ่านขบวนการล้างน้ำนึ่งด้วยไอน้ำ อบให้หมาดแล้วจึงนำไปตัดเป็นเส้นๆ ตามขนาดที่ต้องการ โดยทั่วไปวางขายตามท้องตลาดก็จะมีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ ก๋วยจั๊บ และเซี่ยงไฮ้ หากทำเสร็จใหม่ๆ แล้วขายเลยเรียกว่า “เส้นสด” ซึ่งเก็บไว้ได้ไม่นานเพราะเส้นจะมีความชื้นสูง ทำให้เก็บรักษาได้ไม่นาน แต่หากจะให้เก็บไว้ได้นานๆ อาจจะเนื่องของระยะเวลาในการขนส่ง หรือจะอะไรก็ตาม ผู้ประกอบการจึงต้องผสมสารเคมี เพื่อเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาออกไปได้นานขึ้น แต่สำหรับผู้บริโภคแล้วกับไม่ใช่ผลดีเลย หากเรารับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้เข้าไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เพราะจากที่กระทรางสาธารณสุขได้ประกาศไว้ กำหนดให้ใช้สารกันบูดทุกชนิดรวมกันได้ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม หากเราต้องรับประทานทานก๋วยเตี๋ยวแล้ว ควรเลือกทานเส้นสดน่าจะดีกว่า เพื่อความปลอดภัย เพราะสารเหล่านี้หากเรารับประทานเข้าไปไม่เกิน 500 มิลลิกรัม/วัน ตับและไตก็จะสามารถกำจัดออกได้ทางปัสสาวะ แต่ถ้าหากเกิน…