กานพลู

เนื่องจากปัจจุบันอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวฝนตก เดี๋ยวร้อน ทำให้หลายๆ คนเริ่มมีอาการป่วย ทั้งเป็นหวัด คัดจมูก มีไข้อ่อนๆ หรือแม้กระทั่งอาการเจ็บคอที่ทำให้หลายคนกังวลใจ วันนี้เราจึงนำเอาความรู้เกี่ยวกับวิธีบรรเทาอาการเจ็บคอที่ได้ผล ประหยัด และสามารถทำได้ง่ายๆ ซึ่งเป็นสูตรจากธรรมชาติมาให้ได้ศึกษากัน น้ำ+เกลือ เป็นสูตรที่ตกทอดกันมานานสำหรับการใช้น้ำอุ่น (1 ถ้วย) + เกลือ (1/4 ช้อนชา) มากลั้วคอ ก่อนจะบ้วนทิ้ง โดยน้ำอุ่นกับเกลือจะช่วยลดเชื้อแบคทีเรีย ทำให้อาการเจ็บคอลดลงไปด้วย น้ำผึ้ง + มะนาว + ขิง + น้ำ สำหรับคนที่เจ็บคอมากๆ ลองนำ น้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) + น้ำมะนาว (ประมาณครึ่งซีก)…

การปรุงเนื้อให้นุ่มมีอยู่หลายวิธี ในโรงงานขายเนื้อมีวิธีเก็บเนื้อให้นุ่มโดยจะใช้วิธีแขวนเนื้อไว้ในที่เย็น อุณหภูมิประมาณ 35 องศาฟาเรนไฮด์ แขวนไว้ประมาณ 2-3 อาทิตย์เนื้อก็จะนุ่ม การบดการทุบเนื้อก่อนที่จะสับก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้เนื้อขาดจากกัน การใช้เกลือหมักก็จะทำให้เนื้อนุ่มได้เช่นกัน แต่ที่นิยมกันมากก็คือ ก่อนต้มเนื้อให้นำเนื้อที่เตรียมไว้มาคลุกกับน้ำสับประรดแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาทีก่อนจึงจะนำไปต้ม ถ้าเป็นการย่าง ให้นำเนื้อที่เตรียวไว้ไปคลุกด้วยยางมะละกอจากนั้นหมักไว้สักพักหนึ่งจึงนำไปย่าง หรือจะใช้ใบมะละกอห่อเนื้อแล้วย่าง ยางของใบมะละกอก็จะซึมเข้าไปในเนื้อ จะทำให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้น การต้มเนื้อให้มีกลิ่นหอมดับกลิ่นคาวของเนื้อ ให้ใช้รากผักชีพริกไทยบุบพอแตก ใส่เกลือป่นเล็กน้อยลงไปในหม้อต้มเนื้อขณะที่กำลังเดือดจึงใส่เนื้อตามลงไป ลดไฟเคี่ยว ปิดฝา ตั้งไฟอ่นเคี่ยวให้เนื้อเปื่อย คอยหมั่นช้อนฟองทิ้ง ถ้าจะใส่เครื่องเทศ เช่นกานพลู โป๊ยกั้ก ให้นำไปคั่วไฟให้หอมเสียก่อนจึสงใส่ลงไป เมื่อเนื้อเปื่อยดีแล้วให้ตักเครื่องเทศออก ถ้าให้สะดวกก่อนใส่เครื่องเทศให้นำผ้าขาวบางมาห่อเครื่องเทศ ผูกด้วยเชือกให้แน่น เวลาตักออกจะได้สะดวกขึ้น