กระเทียม

เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานน้ำพริกจิ้มกับสาระพัดผัก วันนี้เราจึงอยากนำเสนอเมนูน้ำพริกอีกถ้วยหนึ่ง (แต่ไม่ใช่น้ำพริกถ้วยเก่านะคะ 555 ) แต่จะเป็นเน้ำพริกปลาทู ซึ่งปกติน้ำพริกปลาทูของบ้านเราจะมีอยู่สองแบบ แบบแรกไม่รู้ว่าจะมีใครเลยทานหรือเปล่า เพราะเราเคยทำให้เพื่อนๆ ทาน ไม่มีใครรู้จักซักคน แต่หมดเกลี้ยงทุกที โดยเราจะใช้พริกป่นตำกับปลาทูเ็ค็มย่าง เวลาทานคู่กับมะเขือขื่นลูกอ่อนๆ ต้มและยอดมันแกวลวก โอ๊ววว อร่อยสุดยอดไปเลย แบบที่สองก็คือน้ำพริกปลาทู ที่ใ้ช้ปลาทูนึ่งย่างไฟตำกับน้ำพริกหนุ่มปรุงรสด้วยน้ำมะนาว อร่อยจี๊ดแซ่บบบบบบบ และวันนี้เราจะมาทำน้ำพริกปลาทูสูตรที่สองทานกันค่ะ ใครอยากทานก็รีบไปตลาดหาซื้อเครื่องปรุง สำหรับทำน้ำพริกปลาทูมาทำโดยด่วนเลยค่ะ ไม่งั้นจะมานั่งน้ำลายสอทีหลังไม่รู้ด้วยนะคะ เดี๋ยวจะหาว่าสวยไม่เตือน 555 มาค่ะมาตำน้ำพริกปลาทูกันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ปลาทูนึ่ง 2 ตัว (ถ้าเป็นปลาทูตัวใหญ่ก็ใช้แค่ตัวเดียวก็พอ ของเราหาตัวใหญ่ไม่ได้เลยต้องใช้ตัวเล็กแทน) พริกหนุ่ม 5 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด หอมแดง…

วันนี้ pitchaya.net มีสมุนไพรพื้นบ้าน รวมถึงสมุนไพรจีน ที่มีคุณสมบัติในการบำบัดและบรรเทาอาการหอบหืด ภูมิแพ้ มาฝากกันนะคะ ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้นลองมาทำความรู้จักไปพร้อมๆ กันค่ะ หอมแดง ประกอบไปด้วยสารไบโอฟลาโวนอยด์ที่ชื่อ Quercitih มีคุณสมบัติทางเคมีคล้ายกับ Cromolyn Sodium ซึ่งเป็นยาที่นิยมใช้รักษาอาการหอบหืดและโรคภูมิแพ้ ซึ่งสารในกลุ่มไบโอฟลาโวนอยด์ มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการอักเสบรุนแรงขึ้น เห็ดหลินจือ ประกอบไปด้วยสารสำคัญ กลุ่มสารโพลีแซ็กคาไรด์ (Polysaccharides) มีคุณสมบัติในการเพิ่มสารอิมมูโนโกลบูลิน และช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว และ สารอินเตอร์ลิวคินมีคุณสมบัติในการต้านสารที่ทำให้เกิดการแพ้ และกลุ่มสารไตรเทอร์ปินนอยด์ (Bitter Triterpenoids) มีคุณสมบัติช่วยยั้บยั้งไม่ให้ร่างกายผลิตสาร ฮีสตามีน (Histamine) กระเทียม ประกอบไปด้วยสารอัลลิซิน มีคุณสมบัติเป็นยาปฎิชีวนะ สามารถทำลายเชื้อแบคทีเรีย กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยให้ผู้ป่วยไม่เป็นหวัด ช่วยบำบัดอาการโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคติดเชื้อทางลำไส้…