เย้ๆๆๆๆ มีคนใจดีเอามะรุมมาให้ที่บ้าน นานแค่ไหนแล้วน๊าที่ไม่เคยได้กินมะรุม แต่ที่แน่ๆ ก็หลายปีพอสมควร จำเกือบไม่ได้แล้วว่าฝักมะรุมนี่เค้าต้องแกงยังไง ขี้เกียจโทรถามแม่ ตอนแรกว่าจะทำเป็นแกงส้มมะรุม แต่เราอยากกินแกงที่มีรสชาติคล้ายๆ กับแกงแบบเหนือๆ ของบ้านเรามากกว่า เราเลยต้องมั่วๆ สูตรการแกงฝักมะรุมเอาเอง โดยใช้วิธีตำน้ำพริกแกงแบบน้ำพริกแกงส้ม แต่ไม่ใส่กระชาย แล้วเวลาแกงก็ไม่ใส่มะขามเปียก ใส่ยอดชะอมกับมะเขือเทศแทน พอทำออกมาแล้วชิมรสชาิติดูก็คล้ายๆ กับที่แกงที่แม่ทำแต่น้ำแกงจะเข้มข้นกว่า เพราะเราแอบใส่เนื้อปลาซาบะย่างลงไปในขั้นตอนการตำน้ำพริกด้วย ซึ่งจะเหมือนกับตอนตำน้ำพริกแกงส้มนั่นแหล่ะค่ะ (เราหาเรื่องนำปลาซาบะมาใช้นั่นเอง เพราะปลาซาบะตัวใหญ่และยาวเกะกะตู้เย็น ยิ่งซื้อมาหลายตัวด้วยก็หาทางเอามาใช้ให้หมดๆ จะได้มีพื้นที่ไว้เก็บอย่างอื่นบ้าง) เมนูที่ได้เลยมีชื่อเรียกว่าแกงมะรุมปลาซาบะย่างค่ะ มาค่ะมาดูกบฏอาหารเหนือทำแกงมะรุมปลาซาบะย่างกันดีกว่าค่ะ (ผิดถูกไม่ว่ากัน เพราะการทำอาหารไม่มีสูตรที่ตายตัว เพียงแค่ทำออกมาแล้วถูกปากคนทำูและถูกปากคนกิน แค่นี้ใช้ได้แล้วค่ะ อิิอิ ต้องรีบออกตัวก่อนกลัวแม่มาเห็น) สิ่งที่ต้องเตรียม ฝักมะรุม 10-12 ฝัก (โดยประมาณ) ปลาซาบะย่าง 1…
ผัดเผ็ดหมูป่า
เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา เราได้ไปเที่ยวบ้านน้องชายของแม่ที่จังหวัดลำปาง ระหว่างทางเราก็แวะซื้อของที่ตลาดทุ่งเกวียน เห็นเค้ามีเนื้อหมูป่าขายเยอะแยะไปหมด เลยเกิดไอเดียว่าน่าจะซื้อเนื้อหมูป่่า เอาไปทำผัดเผ็ดหมูป่าทานกันดีกว่า ว่าแล้วก็จัดการตรงดิ่งไปร้านขายหมูป่า เดินวนอยู่หลายร้านกว่าจะได้ร้านถูกใจ (แต่ก็ยังถือว่าไม่ดีพอ แต่ละร้านมีแต่แบบไม่สวยเลย) เราจะชอบเนื้อหมูป่าส่วนที่มีหนังค่อนข้างอ่อน และเนื้อที่ิติดหนังไม่หนาเกินไป พอไปถึงบ้านน้าเราก็รีบยืมครัวของน้าปรุงเมนูผัดเผ็ดหมูป่าของเราทันทีเลย แ่ต่คนที่อยู่บ้านน้าเห็นเราทำอาหารไปด้วย และถ่ายรูปไปด้วยก็เกิดความสงสัยว่าทำไมต้องถ่าย ถ่ายเอาไปทำอะไร ฮ่าฮ่า คงจะคิดว่าเราบ้าแน่ๆ เลย มาดูสูตรการทำผัดเผ็ดหมูป่ากันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมูป่า 500 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 4 ฝัก มะเขือเปราะผ่าเสี้ยว 2 ลูก กระชายซอย 30 กรัม พริกไทยอ่อน 6-7 ช่อ ใบมะกรูดฉีก…
แกงส้มผักรวม
ช่วงนี้เน้นเมนูผักๆ กันบ้างนะคะ เพราะช่วงเดือนที่แล้วได้ไปอยู่บ้านแม่ที่ต่างจังหวัดเกือบทั้งเืืดือน แม่ค่อนข้างจะเน้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ (เพราะนั่นคืออาหารที่ชื่นชอบตอนเป็นเด็กๆ ด้วยความที่แม่อยากทำอาหารเอาใจลูกสาว ผลก็ืคือลูกทั้งอ้วนขึ้นแล้วยังมีปัญหาเรื่องระบบการขับถ่ายอีกต่างหาก ฮ่าฮ่า) ตอนนี้ได้กลับมาอยู่บ้านตัวเองได้ซักพักหนึ่งแล้วเลยพยายามเน้นพวกผักๆ บ้าง (บางมื้อก็แอบมีเนื้อสัตว์บ้างประปราย) มาทำแกงส้มผักรวมแบบง่ายๆ พร้อมกับเรากันเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม ผักที่ชื่นชอบ (เราใช้มะละกอ, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, ชะอม, ดอกแค) ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1/3 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 9 เม็ด หอมแดง 3…