แกงจืดเต้าหู้หมูเด้ง

แถวบ้านเรามีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าไปเที่ยวอยู่หลายแ่ห่ง  เราก็ไปมาเกือบหมดแล้วแต่ก็มีอยู่ที่หนึ่งที่เราไม่กล้าไป นั่นก็คือถ้ำเมืองออน ซึ่งเราจะคิดอยู่ตลอดว่าถ้ำเป็นอะไรที่น่ากลัวมาก ไม่กล้าไปกันตามลำพังกลัวว่าจะไม่ปลอดภัย ความจริงเป็นที่ที่อยากจะไปมากที่สุด เพราะเคยได้ยินเสียงเล่าลือกันมานานมากแล้ว ว่าบนยอดเขาจุดที่สูงสุดของถ้ำจะเป็นที่ประดิษฐานของพระเจ้าทันใจ หากใครที่มีปัญหามีบุตรยากเค้าจะขึ้นไปอธิฐานขอพรจากท่าน ซึ่งก็จะได้เกือบทุกราย (ถ้าสามารถปีนขึ้นไปถึง ส่วนใหญ่ไปไม่ถึงครึ่งทางก็จะท้อแล้ว) พอดีเมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมาพี่สาวได้พาเด็กๆ มาเที่ยวที่บ้าน เราก็เลยถือเอาโอกาสนี้ชวนเค้าและเด็กๆ ไปเที่ยวชมถ้ำกัน (เพราะหลายคนน่าจะปลอดภัยดีกว่า โอกาสเป็นของเราแล้ววันนี้ ฮ่าฮ่า) แต่พอไปถึงจุดที่เป็นถ้ำเราพึ่งรู้ว่ามันไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด ตรงลานจอดรถก็มีผู้คนและร้านค้า ตรงปากถ้ำก็จะมีไกด์และจุดให้เช่าไฟฉาย ตอนเข้าไปสำรวจถ้ำเราก็เลือกจะให้ไกด์นำทางไป ภายในถ้ำกว้างมากสามารถจุคนได้ประมาณสี่พันกว่าคน ปกติในช่วงเทศกาลมีวันหยุดยาว ที่ถ้ำแห่งนี้จะคลาคล่ำไปด้วยนักท่องเที่ยว เราโดนไกด์แซวเรื่องที่ว่าบ้านอยู่ใกล้นิดเดียว แต่พึ่งเคยมาเที่ยวเป็นครั้งแรก (ก็คนมันป๊อดนี่นา ฮ่าฮ่า) พอออกจากถ้ำเราก็บอกไกด์ว่าเราอยากจะขึ้นไปกราบสักการะพระเจ้าทันใจ ไกด์รีบถามทันทีว่าพี่จะขึ้นไปไหวเหรอ เพราะน้อยคนนักจะขึ้นไปได้  ส่วนพี่ๆ เค้าขอตัวไปนั่งพักที่ร้านค้าแทน เราเลยดั้นด้นขึ้นไปจนได้ แต่ก็เกือบจะขาดใจกลางทางแล้วเหมือนกัน อากาศก็ร้อนมากด้วย แถมทางขึ้นก็ชันจนเหนื่อยแทบขาดใจ เราคิดว่าเราไม่เคยทำอะไรที่รู้สึกว่าลำบากที่สุดในชีวิต…

ผัดกะเพราเต้าหู้หมูสับ

ช่วงนี้เชียงใหม่อากาศแปรปวน บางวันก็หนาวจับจิต บางวันก็ร้อนแทบตับแลบ อยู่ดีๆ ฝนก็เทลงมา ชวนให้รู้สึกครั่นเนื้อครั่นตัวอยากจะเป็นไข้ (ใจไม่ได้อยากแต่ร่างกายมันต้านไม่ไหวค่ะ) รู้สึกสะบัดร้อนสะบัดหนาวยังไงไม่รู้ สงสัยจะป่วยซะมั้งเรา วันนี้ลองหาอะไรมาทำอาหารที่กินแล้วจะได้รู้สึกโล่งๆ มั่งดีกว่า ว่าแล้วก็ถือตะกร้าคู่ใจลงไปสวนหลังบ้าน ไปเด็ดยอดกะเพรามาทำผัดกะเพราแซ่บๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คงจะเข้าท่า เย็นนี้ถ้าฝนไม่ตกอีกเราจะออกไปตีแบดซักหน่อย นี่ก็สองสามวันแล้วที่เราไม่ได้ไปออกกำลังกาย ปกติเราเป็นคนที่ไม่ชอบเล่นกีฬา แต่มีกีฬาอยู่ชนิดเดียวที่เราพอจะเล่นได้ไม่เบื่อและไม่ขี้เกียจ ก็คือการตีแบดมินตัน เพราะงั้นเราเลยเป็นคนที่แขนข้างขวาใหญ่กว่าข้างซ้าย (แต่ก็ชอบใส่เสื้อแขนสั้นและเป็นเสื้อยืดซะด้วย ไม่ค่อยจะเจียมเลย อิอิ) แต่ว่าตอนนี้เรามาทำผัดกะเพราเต้าหู้หมูสับกินกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ไข่ 2 หลอด หมูสับ 100 กรัม กะเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย กระเทียม 6-7   กลีบ พริกขี้หนู 15…

แกงจืดเต้าหู้ผักรวม

วันนี้มีเมนูสำหรับเด็กๆ มาให้ทานกันอีกแล้วค่ะ จริงๆ แล้วเมนูจำพวกแกงจืดไม่ว่าจะเป็นแกงจืดอะไร ก็จะเป็นเมนูประจำสำหรับทุกๆ บ้านอยู่แล้วใช่ไหมคะ แกงจืดชามนี้เป็นแกงจืดเต้าหู้ผักรวมค่ะ ลูกชิ้นหมูที่ใช้ก็เป็นลูกชิ้นหมูสับที่ทำเอง พอทำเสร็จแล้วก็ตักแบ่งให้เด็กน้อยกับคนป่วยคนละชาม ทานกันอย่างเอร็ดอร่อยเลยทีเดียวค่ะ มาดูสูตรการทำแกงจืดเต้าหู้ผักรวมของบ้านเรากันเลยดีกว่า สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ไข่ 1 หลอด แครอท 1/2 หัว ลูกฟักแม้ว 1 ลูก ผักกาดขาว 1  (ต้นขนาดพอดีไม่ใหญ่มาก) หมูสับ  150 กรัม วุ้นเส้น 20 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น คื่นช่ายหั่นท่อน 2 ต้น รากผักชีซอย 3 ราก กระเทียม…

เต้าหู้ผัดคื่นช่าย

เห็นโฆษณาสินค้าในทีวีที่ทำอาหารเต้าหู้ผัดน้ำแดง น่าทานม๊ากมากปกติเป็นคนชอบทานเต้าหู้ไข่อยู่แล้วด้วย แต่ที่บ้านไม่มีผงน้ำแดงสำเร็จแบบที่โฆษณาในทีวี แล้วยังไม่มีหน่อไม้ฝรั่งเหมือนเค้าด้วย เลยทำตามเท่าที่มีก็แล้วกัน มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้างที่พอจะทำได้ สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ไข่ 2 หลอด หมูสับ 100 กรัม คื่นช่าย 10 ต้น ต้นหอม 5 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด กระเทียมสับ 5 กลีบ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำเต้าหู้ผัดคื่นช่าย – หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆ เตรียมไว้เหมือนในรูปเลยนะคะ – คื่นช่ายตัดโคลนทิ้ง…