ยางขนุน Archive

  • เห็นขนุนต้นหลังบ้านออกลูกดกมาก เมื่อวานเลยเด็ดมาให้ลูกหนึ่งจะเอามาทำแกงขนุนทาน เหตุที่ต้องเด็ดค้างคืนไว้ตั้งแต่เมื่อวาน ก็เพราะขนุนอ่อนมักจะมีน้ำยางสีขาวเหนียวๆ ไหลออกมาเยอะมาก เรากลัวว่าจะเปื้อนมือเวลาปอกเปลือก ขนุนต้นนี้แปลกมากเวลาเอามาปรุงเป็นอาหารตอนลูกอ่อนจะอร่อยมาก แต่หากปล่อยเอาไว้ให้สุกจะทานไม่ได้เลย เพราะจะไม่ค่อยมีเนื้อจะมีแต่เส้นๆ เราเลยจะเด็ดเอามาทำแกงหรือทำยำแบบเหนือๆ ทานอยู่เรื่อยๆ ไม่งั้นก็จะเด็ดไปแบ่งให้กับเพื่อนบ้านทานกันจนจะทั่วหมู่บ้านไปแล้ว มาดูวิธีทำแกงขนุนหรือแกงบ่าหนุนของคนเมืองเหนือกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้่องเตรียม ขนุนอ่อน 1 ลูก เนื้อหมู 200 กรัม (จริงๆ ต้องใช้ซี่โครงกระดูกอ่อน แต่ในตู้เย็นเราไม่มีเราเลยใช้เนื้อหมูและหมูสามชั้นผสมกัน) ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศผ่าเสี้ยว 3 ลูก ชะอม...

    แกงขนุนอ่อน

    เห็นขนุนต้นหลังบ้านออกลูกดกมาก เมื่อวานเลยเด็ดมาให้ลูกหนึ่งจะเอามาทำแกงขนุนทาน เหตุที่ต้องเด็ดค้างคืนไว้ตั้งแต่เมื่อวาน ก็เพราะขนุนอ่อนมักจะมีน้ำยางสีขาวเหนียวๆ ไหลออกมาเยอะมาก เรากลัวว่าจะเปื้อนมือเวลาปอกเปลือก ขนุนต้นนี้แปลกมากเวลาเอามาปรุงเป็นอาหารตอนลูกอ่อนจะอร่อยมาก แต่หากปล่อยเอาไว้ให้สุกจะทานไม่ได้เลย เพราะจะไม่ค่อยมีเนื้อจะมีแต่เส้นๆ เราเลยจะเด็ดเอามาทำแกงหรือทำยำแบบเหนือๆ ทานอยู่เรื่อยๆ ไม่งั้นก็จะเด็ดไปแบ่งให้กับเพื่อนบ้านทานกันจนจะทั่วหมู่บ้านไปแล้ว มาดูวิธีทำแกงขนุนหรือแกงบ่าหนุนของคนเมืองเหนือกันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้่องเตรียม ขนุนอ่อน 1 ลูก เนื้อหมู 200 กรัม (จริงๆ ต้องใช้ซี่โครงกระดูกอ่อน แต่ในตู้เย็นเราไม่มีเราเลยใช้เนื้อหมูและหมูสามชั้นผสมกัน) ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศผ่าเสี้ยว 3 ลูก ชะอม...

    Continue Reading...