เคล็ดลับการต้มเนื้อให้นุ่มและมีกลิ่นหอม

การปรุงเนื้อให้นุ่มมีอยู่หลายวิธี ในโรงงานขายเนื้อมีวิธีเก็บเนื้อให้นุ่มโดยจะใช้วิธีแขวนเนื้อไว้ในที่เย็น อุณหภูมิประมาณ 35 องศาฟาเรนไฮด์ แขวนไว้ประมาณ 2-3 อาทิตย์เนื้อก็จะนุ่ม การบดการทุบเนื้อก่อนที่จะสับก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้เนื้อขาดจากกัน การใช้เกลือหมักก็จะทำให้เนื้อนุ่มได้เช่นกัน แต่ที่นิยมกันมากก็คือ ก่อนต้มเนื้อให้นำเนื้อที่เตรียมไว้มาคลุกกับน้ำสับประรดแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาทีก่อนจึงจะนำไปต้ม ถ้าเป็นการย่าง ให้นำเนื้อที่เตรียวไว้ไปคลุกด้วยยางมะละกอจากนั้นหมักไว้สักพักหนึ่งจึงนำไปย่าง หรือจะใช้ใบมะละกอห่อเนื้อแล้วย่าง ยางของใบมะละกอก็จะซึมเข้าไปในเนื้อ จะทำให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้น การต้มเนื้อให้มีกลิ่นหอมดับกลิ่นคาวของเนื้อ ให้ใช้รากผักชีพริกไทยบุบพอแตก ใส่เกลือป่นเล็กน้อยลงไปในหม้อต้มเนื้อขณะที่กำลังเดือดจึงใส่เนื้อตามลงไป ลดไฟเคี่ยว ปิดฝา ตั้งไฟอ่นเคี่ยวให้เนื้อเปื่อย คอยหมั่นช้อนฟองทิ้ง ถ้าจะใส่เครื่องเทศ เช่นกานพลู โป๊ยกั้ก ให้นำไปคั่วไฟให้หอมเสียก่อนจึสงใส่ลงไป เมื่อเนื้อเปื่อยดีแล้วให้ตักเครื่องเทศออก ถ้าให้สะดวกก่อนใส่เครื่องเทศให้นำผ้าขาวบางมาห่อเครื่องเทศ ผูกด้วยเชือกให้แน่น เวลาตักออกจะได้สะดวกขึ้น  

ลองกานอยด์ ( Longanoid ) นวัตกรรมธรรมชาติ

ปราศจากสเตียรอยด์ (Steroids) และสารเคมีอันตราย สารสกัดจากธรรมชาติ ปลอดภัย มีงานวิจัย ผสมสมุนไพรหอม ไม่แสบร้อน ไม่เหนียวเหนอะหนะ ครีมบำรุงร่างกายสารสกัดเมล็ดลำไย ลองกานอยด์ครีม (Longanoid Cream) สิทธิบัตรงานวิจัย 1 เดียวที่ถูกต้อง ที่ได้คุณภาพและมาตรฐานของ ศ.(เกียรติคุณ) ดร.อุษณีย์ วินิจเขตคำนวณ ผลิตภายใต้สิทธิบัตรอย่างถูกต้องตามกฎหมายจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. สารสกัดเมล็ดลำไย หรือ ครีมลําไย ลองกานอยด์ เป็นนวัตกรรมจากธรรมชาติที่มีความปลอดภัย ทั้งได้รับรางวัลชนะเลิศการประกวดนวัตกรรมประเภทนวัตกรรมที่ใช้และเผยแพร่ในระดับนานาชาติ ประจำปี 2552 จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และรางวัลนวัตกรยอดเยี่ยม ประจำปี 2554 จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พร้อมเสริมประสิทธิภาพด้วยสารสกัดจากว่านและพืชสมุนไพรล้านนา มีกลิ่นหอม…