ไข่เค็ม

จำได้ว่าเคยทำไปแล้วครั้งหนึ่ง แต่ตอนนั้นทำแล้วเอาไปลงในอีกบล็อคหนึ่ง ก็เป็นบล็อคเกี่ยวกับอาหารเหมือนกัน แต่บล็อคนั้นไม่ค่อยมีความเป็นตัวของตัวเองเหมือนบล็อคนี้ แต่ผลการตอบรับก็ค่อนข้างเยอะมาก ใครๆ ก็ชอบทำทานกัน วันนี้เลยลองทำอีกแล้วเอามาลงบล็อคนี้ดูมั่ง อยากรู้เหมือนกันว่าผลตอบรับจะเป็นยังไง ใครเข้้ามาอ่านอย่าลืมเม้นให้เจ้าของบล็อคบ้างนะคะ จะได้มีกำลังใจ แต่ถ้าไม่มีใครเม้นก็ไม่เป็นไรค่ะ ไม่ว่ากัน ก็คนทำใจมันรักนี่ยังไงก็ทำต่อไป สู้ๆๆๆ มาดูกันเลยค่ะว่าการทำไข่เค็มนี้่เค้าทำกันยังไง สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ เป็ด 12 ใบ (ไข่เค็มไข่เป็ดจะน่าทานกว่าไข่ไก่ค่ะ) น้ำเปล่า 1.2 ลิตร เกลือเม็ดใหญ่ 600 กรัม วิธีดองไข่เค็ม – เริ่มจากเอาน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟแรงให้เดือด ใส่เกลือเม็ดลงไป คนให้เกลือละลาย – เสร็จแล้วปิดไฟ ตั้งทิ้งไว้รอจนให้น้ำเกลือที่ต้มเย็นสนิท – จากนั้นนำไข่เป็ดไปล้างเปล่าให้สะอาด  ใช้ฟองน้ำช่วยขัดนิดนึงด้วย เพื่อความสะอาด…

สาเกเชื่อม

ตอนสงกรานต์กลับบ้านแม่ที่ต่างจังหวัดตั้งหลายวัน แต่ไม่มีเปลียกน้ำเลย สงสัยตัวเองคงแก่ไปแล้วมั้งเลย ถึงไม่สนใจจะเล่นน้ำหรือว่าออกบ้านไปเที่ยวที่ไหนเหมือนตอนเด็กๆ อยู่บ้านว่างๆ เลยแอบสำรวจครัวของแม่ เห็นมีลูกสาเกอยู่ตั้งหลายลูก ตอนเห็นครั้งแรกนึกว่าเป็นลูกขนุนอ่อน ที่แม่ชอบเอามาทำแกงขนุนใส่กระดูกหมูให้ทาน พอจับดูผิวเปลือกแล้วรู้สึกแปลกๆ ที่จริงแล้วเป็นลูกสาเก แม่บอกว่าน้าเค้าเอามาให้ แม่ก็ไม่รู้จะเอามาทำอะไรดี เราเลยอาสาทำเมนูขนมหวานของโปรดของตัวเอง เลยได้สาเกเชื่อมที่แสนอร่อยเอาไว้ทาน สิ่งที่ต้องเตรียม สาเกอ่อน 1 ลูก น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กระทิชาวเกาะ 250 มล. ( 1 กล่อง) แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา น้ำเปล่า วิธีทำสาเกเชื่อม – ก่อนอื่นก็ต้องโชว์หน้าตาของลูกสาเกก่อน บอกตรงๆ ว่าไม่เคยเห็นชัดๆหรือว่าได้สัมผัสกับตัวจริงมาก่อน…