เคล็ดลับแก้น้ำแกงเค็มด้วยข้าวสาร

หลังจากที่มักเคยถูกคุณพ่อบ้านตำหนิเรื่องทำอาหารรสเค็มเกินไป ตอนทำเราก็ชิมแล้วว่าพอดี พอเรียกพ่อบ้านมาชิมอีกทีก็บ่นว่าเค็มเกิน เราแอบมีเคืองนิดๆ คิดในใจคราวหลังมาทำเองก็แล้วกัน แต่จริงๆ แล้วก็รู้ว่าทานอาหารรสเค็มมันไม่ดีต่อสุขภาพ เดี๋ยวนี้เลยออกแนวจืดนำไปก่อน ถ้าจืดไปค่อยปรุงเพิ่มทีหลังอีกที แต่ก็มีบางครั้งที่ยั้งมือไม่อยู่กัน เลยไปค้นเจอในเน็ตมีเคล็ดลับง่ายๆ ที่ลองใช้แล้วได้ผลจริงๆ ค่ะ เลยอดไม่ได้ที่จะนำมาฝากัน สำหรับใครที่เผลอทำน้ำแกงจืดเค็มเกินไป หากเติมน้ำเพิ่มไปอีกจะทำให้เสียรสชาติความอร่อย วิธีแก้ก็สามารถทำได้โดยการใช้ข้าวสารที่ล้างสะอาดประมาณ 1 กำมือ แล้วห่อด้วยผ้าขาวใช้ด้ายมัดให้แน่น หย่อนลงไปต้มในหม้อน้ำแกง ทิ้งไว้สักครู่หนึ่งรสเค็มก็จะค่อยๆ ถูกดูดไป น้ำแกงจะหายเค็ม นอกจากนี้เห็นบอกว่ายังใช้มันฝรั่งแก้เค็มได้ เพียงแค่ต้องปอกเปลือกออกให้หมดแล้วใส่ลงไป ทิ้งไว้สักครู่จึงตักมันฝรั่งขึ้น ความเค็มจะถูกดูดออกเช่นกัน (แต่สูตรนี้ยังไม่เคยลอง ถ้าใครเคยลองแล้วก็แบ่งปันสู่กันบ้างนะคะว่าได้ผลจริงหรือเปล่า)

ตำมะเขือเผา

วันนี้มีอาหารจานพิเศษมาฝาก แต่ที่แน่ๆ คุณผู้ชายฟังชื่่อแล้วรู้สึกยอกเข้าไปในอกยังไงไม่รู้ อย่าคิดมากค่ะก็แค่มะเขือเผา มะเขือจริงๆ ไม่มีเจตนากระทบกระแทกใคร อิอิ  ง่ายๆ ค่ะลองไปทำทานกันนะคะ มีตำมะเขือเสิร์ฟ 2 แบบ แบบแรกตำมะเขือเผาทานกับไข่ต้ม ส่วนแบบที่สองเป็นตำมะเขือเผาผัดไข่ อร่อยทั้งสองเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม มะเขือยาว 4 ลูก พริกชี้ฟ้าสด 8 เม็ด กะปิเผา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ กระเทียมสับ 3 กลีบ สาระแหน่ 3 – 4 ยอด ใบแมงลัก…

หมูทอด

ซื้อเนื้อหมูมาหลายวันแล้วไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไรทานดี เก็บไว้นานเดี๋ยวหมูจะเหม็นซะก่อน ตอนแรกคิดว่าจะทำหมูแดดเีดียวเอาไว้ทอดทานกับข้าวเหนียว แต่ว่าวันนี้ไม่มีแดด อากาศหนาวทั้งวันเลยแทบไม่่อยากออกจากใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เอาซะเลย เอาเป็นว่าทำหมูทอดธรรมด๊าธรรมดาก็แล้วกัน แต่่ใส่เครื่องปรุงให้เยอะๆ หน่อยก็แล้วกันจะไำด้แซ่บ สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมู 500 กรัม ตะไคร้ซอยบางๆ 2 ต้น กระเทียมสับ 20 กลีบ พริกไทยบดละเอียด 10 เม็ด ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปาล์มสำหรับทอด วิธีทำหมูทอด – นำเนื้อหมูมาล้าง ใช้ผ้าซับเนื้อหมูให้หมาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอประมาณ (อย่าทำหนาเดี๋ยวหมูจะสุกยาก) – นำเนื้อหมูที่ได้มาหมักกับพริกไทย…