เต้าหู้ผัดคื่นช่าย

เห็นโฆษณาสินค้าในทีวีที่ทำอาหารเต้าหู้ผัดน้ำแดง น่าทานม๊ากมากปกติเป็นคนชอบทานเต้าหู้ไข่อยู่แล้วด้วย แต่ที่บ้านไม่มีผงน้ำแดงสำเร็จแบบที่โฆษณาในทีวี แล้วยังไม่มีหน่อไม้ฝรั่งเหมือนเค้าด้วย เลยทำตามเท่าที่มีก็แล้วกัน มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้างที่พอจะทำได้ สิ่งที่ต้องเตรียม เต้าหู้ไข่ 2 หลอด หมูสับ 100 กรัม คื่นช่าย 10 ต้น ต้นหอม 5 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด กระเทียมสับ 5 กลีบ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา วิธีทำเต้าหู้ผัดคื่นช่าย – หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆ เตรียมไว้เหมือนในรูปเลยนะคะ – คื่นช่ายตัดโคลนทิ้ง…

วุ้นว่านหางจระเข้น้ำกะทิ

ที่บ้านมีว่านหางจระเข้ปลูกไว้ตั้งหลายกอ เพราะเคยเห็นเค้าบอกว่าีประโยชน์ของว่านหางจระเข้นั้นมีมากมาย ไม่ว่าจะนำวุ้นมาเป็นส่วนผสมของแชมพู หรือนำมาทาหน้า และที่ัตัวเองใช้บ่อยๆ ก็คือเวลาไฟไหม้น้ำร้อนลวกก็จะรีบไปเด็ดมาปอกเอาแต่วุ้นมาทาแผล จะช่วยลดอาการปวดแสบปวดร้อนได้ดีทีเดียว แต่นับวันกอเิริ่มใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ เลยเกิดไอเดียว่าน่าจะนำมาทำขนมหวานท่าทางจะอร่อยดี ลองมาลงมือทำพร้อมเลยดีกว่าว่าทำยังไง (แอบจำสูตรมาจากเน็ตเหมือนกัน) สิ่งที่ต้องเตรียม ว่านหางจรเข้ 5-6 ก้าน กะทิ 250 มล. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม น้ำแดงเฮลบลูบอย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ลืมถ่ายขั้นตอนตอนปอกเปลือกว่านหางจระเข้ พอทำเสร็จแล้วจึงนึกขึ้นได้เลยลงไปถ่ายรูปต้นว่านหางจระเข้แทนก็แล้วกัน วิธีทำว่านหางจระเข้น้ำกะทิ – ก่อนอื่นนำก้านว่านหางจระเข้ไปล้างน้ำให้สะอาดก่อน จึงนำมาตัดเป็นท่อนก่อนปอก ตอนปอกต้องเตรียมชามใส่น้ำเปล่าเอาไว้ด้วย เพราะเหนียวและค่อนข้างเลอะมาก ปอกไปแช่น้ำไปด้วย วุ้นที่ปอกออกมาแล้วหน้าตาก็จะประมาณนี้ค่ะ – นำวุ้นไปหั่นเป็นลูกเต๋าหรือใครจะหั่นเป็นเส้นก็ได้แล้วแต่ชอบนะคะ แต่เราทำเป็นลูกเต๋าคิดว่าน่าทานกว่า หั่นเสร็จแล้วเทใส่ชามสีเขียวให้ดูเพื่อจะได้เห็นตัววุ้นชัดขึ้น –…

น้ำพริกปลาร้า

พอดีมีแหนมปลากรายนอนอยู่ในตู้เย็นมาหลายวันแล้ว ก็คิดว่าจะทำน้ำพริกอะไรซักอย่างกินกับแหนมปลากรายทอดคงจะอร่อยดี เราคิดว่าน่าจะทำน้ำพริกหนุ่ม ดีกว่ามั๊ย แต่พอทำออกมาแล้วกลับกลายเป็นน้ำพริกปลาร้าเฉยเลย เพราะใส่ทั้งปลาร้าและก็ใส่มะเขือเ้ทศไปด้วย เราว่าอร่อยกว่าน้ำพริกหนุ่มเป็นไหนๆ เลย มาค่ะมาดูวิธีทำน้ำพริกปลาร้าสูตรของเรากันดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม พริกหนุ่ม 5 เม็ด (ถ้าใครกลัวไม่เผ็ดก็เพิ่มพริกชี้ฟ้าสดไปอีกซัก 2-3 เม็ดก็ได้ค่ะ) กระเทียม 1 หัว หอมแดง 2 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก ปลาร้าสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำน้ำพริกปลาร้า – ล้างพริกหนุ่มเแล้วใช้เหล็กปลายแหลมจิ้มพริกให้เป็นรู เอาแค่เม็ดละรูก็พอค่ะ เสร็จแล้วนำไปเผาไฟพร้อมกับหอมแดงและกระเทียม (ถ้าบ้านใครไม่มีเตาถ่านก็เอาพริกมาหั่นเป็นท่อนๆ ส่วนหอมแดงปอกเปลือกออก กระเทียมแกะเป็นกลีบ แล้วนำไปคั่วในกระทะก็ได้ค่ะ)…