เคล็ดลับการใช้เขียงให้ปลอดภัย

งานครัวสำหรับแม่บ้านก็หนีไม่พ้น สับนั่น หั่นโน่น ซอยนี่ เป็นประจำอยู่แล้วใช่ไหมคะ เพราะงั้นเขียงจึงถือได้ว่าเป็นอุปกรณ์สำคัญสำหรับการทำอาหารด้วยเช่นกัน แต่การที่เราจะใช้เขียงยังไงให้ปลอดภัยนั้น ก่อนอื่นเราต้องควรจะแยกเขียงเนื้อกับเขียงผักออกจากกัน เราไม่ควรนำเขียงที่หั่นของสด มาใช้หั่นอาหารที่สุกแล้ว ที่ต้องแยกกันแบบนี้ก็เพื่อป้องกันไมให้เชื้อโรคจากของสดมาปนเปื้อนกับอาหารที่สุกแล้ว ก่อนการใช้งานควรนำเขียงมาล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง และหลังจากการใช้งาน ก็ควรนำไปทำความสะอาดทันทีด้วยน้ำร้อนหรือน้ำเย็นแล้วล้างต่อด้วยน้ำยาล้างจาน จากนั้นก็ใช้แปลงขัดถูตามร่องและผิวของเขียงจนทั่วทุกซอกทุกมุม จึงนำไปล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นนำเขียงไปผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปเก็บไว้ในที่ที่สะอาด และควรสูงจากพื้นเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดแมลงและสัตว์นำโรคทุกชนิด แค่นี้เราก็จะมีเขียงที่ปลอดจากเชื้อโรคไว้ใช้งานแล้วแน่นอนค่ะ

วิธีทุบพริกขี้หนูไม่ให้เป็นสีดำคล้ำ

ช่างน่าขายหน้าซะจริงๆ เวลารีบเร่งทำอาหารโชว์แขกที่มาเที่ยวที่บ้าน ถ้ามีเมนูไหนที่ต้องใช้พริกขี้หนูสับหรือทุบด้วยแล้วละก็ เป็นอันว่าพอถึงเวลายกไปเสิร์ฟ พริกขี้หนูที่ทุบที่สับไว้ก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ หน้าตาช่างไม่น่ารับประทานเอาเสียเลย ลองไปค้นหาวิธีว่าจะทำยังไงไม่ให้พริกขี้หนูที่ทุบไว้เปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ ก็พอดีไปค้นพบสูตรลับง่ายๆ เลยเอามาฝากกัน เพียงแค่บีบน้ำมะนาวลงบนพริก แล้วใช้ช้อนคนเล็กน้อยให้แค่พอเนื้อพริกโดนน้ำมะนาว เพียงเท่านี้เราก็จะได้พริกขี้หนูที่ทุบหรือสับไว้ยังคงสีสันสดใสเหมือนเดิม น่ารับประทานไม่ต้องขายหน้ากันอีกต่อไปค่ะ