ช่วงนี้หาซื้อไข่ไก่ลูกโตๆ ยากมากเลย ปกติเราจะซื้อไข่ไก่ไซด์จัมโบ้ซึ่งจะใหญ่กว่าเบอร์ศูนย์ซะอีก แต่ตอนนี้เจ้าประจำจะมีแต่ไข่เบอร์3 หรือไม่ก็ไข่เบอร์ 4 ขายเท่านั้น แถมราคาไข่ก็ยังแพงหูฉี่เลย ทั้งๆ ที่เชียงใหม่น้ำก็ไม่ท่วมกับเค้าซะหน่อย เราเลยต้องไปซื้อไข่ไก่จากร้านขายของชำข้างบ้านแทน ลูกค่อนข้างจะโตกว่านิดนึง ราคาฟองละเกือบ 6 บาทแนะ ทำไมไข่ไก่ถึงได้แพงชะมัดก็ไม่รู้ แ่ต่ก็นั่นแหละนะเมนูไข่เป็นเมนูโปรดของบ้านเรา ถึงราคาจะขึ้นถึง 10 บาทก็คงจำใจต้องซื้ออยู่ดีและก็คงทำได้แค่บ่นๆ เท่านั้นเอง อิอิ มาทำไข่เจียวแหนมทานกันดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แหนมหนังหมู 20 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้ิอนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำไข่เจียวแหนม
– แหนมหนังหมูเค้าจะขายเป็นก้อนๆ ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องนำแหนมหนังหมูมายีให้ละเอียดก่อน
– จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้แหลก
– ใส่แหนมหนังหมูลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว คนให้เข้ากัน
– ตั้งกระทะใส่่น้ำมัน ยกขึ้นตั้งไฟ รอน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงไปเจียวในกระทะ
– เจียวไข่ให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานยกเสิร์ฟทานร้อนๆ
เพื่อความงามเราตกแต่งด้วยโหระพา แต่ด้วยไข่เจียวยังร้อน ร้อนมากๆ ทำให้ยอดโหระพาช้ำและดำด้วย แทนที่จะสวยก็เลยอาจจะทำให้น่ากลัวแทน (ตอนถ่ายไม่ทันสังเกต พึ่งจะมาเห็นตอนอัพโหลดรูป แต่ไข่เจียวจานนี้ก็ได้ตกถึงท้องตั้งแต่ตอนกลางวัันเรียบร้อยไปแล้ว 555)
