มาแล้วค่ะเมนูไก่คั่วเกลือที่สัญญาไว้ว่าจะเอามาฝาก ไก่ที่ใช้ก็เป็นไก่ต้มควันหลงจากการไหว้เจ้านั่นเองค่ะ หลังจากที่กินไก่ต้มจิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ มาหลายวันแล้ว กินจนเบื่อไก่กันไปเลย วันนี้เราเลยเปลี่ยนมาเป็นไก่คั่วเกลือกินบ้างดีกว่า สำหรับเราถ้าจะทำไก่คั่วเกลือแบบชาวบ้านก็ธรรมดาเกินไป เราเลยทำออกมาแนวไก่คั่วเกลือสมุนไพร พอทำออกมาแล้วหอมน่าทานมากแถมยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรอีกตะหาก จากที่พูดไว้เมื่อวานว่าเราจะไม่กินเด็ดขาด จะทำให้คนอื่นกิน แ่ต่ตอนนี้่ก็ต้องขอกลืนน้ำลายตัวเองซะหน่อย แฮ่ๆๆ ขอชิมชิ้นนึงน๊า ไม่ว่ากันนะคะเพราะทนความหอมของไก่และสมุนไพรที่คั่วไม่ได้ สูตรการทำไก่คั่วเกลือของเราก็ทำง่ายๆ และมั่วๆ ฮ่าฮ่า มาดูกันเลยค่ะว่าทำยังไงน้อถึงได้ออกมาน่าทานซ๊าขนาดนี้ (โคตรไม่ขี้โม้เล้ยยย ยัยคนนี้)
สิ่งที่ต้องเตรียม
ไก่ต้ม 1/2 ตัว
ข่า 1 แหง่ง
ตะไคร้ 3 หัว
ใบมะกรูด 6-7 ใบ
กระเทียมไทย 10-15 กลีบ
พริกแห้ง4-5 เม็ด
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
วิธีทำไก่คั่วเกลือ
– ก่อนอื่นเราต้องไปงัดไก่ต้มที่เป็นพระเอกของวันนี้ ซึ่งเราสับเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปเข้าช่องฟรีซไว้ออกมาก่อนค่ะ จากนั้นก็นำไปเข้าไมโครเวปเพื่อละลายน้ำแข็ง
– ทีนี้ก็นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด ส่วนกระเทียมก็แกะเป็นกลีบๆ
– เสร็จแล้วหั่นข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด กระเทียมก็ทุบแค่พอแตกๆ แบนๆ พอค่ะ
– สำหรับไก่เมื่อน้ำแข็งละลายหมดแล้ว เราก็เอาออกจากไมโครเวป
– นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว
– เอาไก่ลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดจนไก่สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักไว้ก่อน
– น้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ตักออกไปบ้าง ให้เหลือประมาณแค่ช้อนเดียวพอ จากนั้นก็นำข่า ตะไคร้ กระเทียม และใบมะกรูดลงไปผัดให้กรอบ
– ใส่ไก่ทอดตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น แล้วใส่พริกแห้งลงไปคั่วด้วยในตอนนี้เลย คั่วซักพักปิดไฟ
– ตักไก่คั่วเกลือใส่จานโรยหน้าด้วยใบมะกรูดอีกนิด ก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
สำหรับใครที่มองหากับแกล้มอยู่ อย่าได้พลาดเมนูนี้เชียวค่ะ ทำง่ายๆ และอร่่อยกว่าซื้อเค้ากินเยอะเลยค่ะ ถ้าใครไม่มีไก่ต้มก็อาจใช้ไก่ย่างห้าดาวที่เราทานเหลือก็ยังได้เลยค่ะ เราทำอยู่บ่อยๆ ลองเอาไปทำกินกันนะคะ รับรองไม่ผิดหวังค่ะ
