มาแล้วค่ะเมนูแกงเห็ดใส่ฟักทอง ที่ตั้งใจไว้ว่าจะอัพลงเวปเมื่อวาน แต่โดนไข่ตุ๋นทรงเครื่องตัดหน้าซะก่อน วันนี้เลยเอามาให้ทุกๆ คนชิมกัน พอมาเห็นแกงเห็ดวันนี้แล้วนึกถึงเมื่อวานตอนที่โทรไปหาแม่ แม่ถามว่า “วันนี้กินข้าวกับอะไร” เราก็บอกแม่ไปว่า “กินแกงเห็ด” แม่ถาม “เห็ดอะไร” เราตอบ “ไม่รู้ว่าเห็ดอะไร” “ไม่รู้ว่าเห็ดอะไรแล้วเอามากินได้ไง กินไปแล้วจะตายหรือเปล่านี่ คราวหลังอย่าซื้อเห็ดสุ่มสี่สุ่มห้ามากินอีกนะ” แม่รีบโวยวายมาเป็นชุดใหญ่ เราอดขำแม่ไม่ได้ที่กลัวลูกจะตายเพราะกินแกงเห็ด แม่จะรู้ดีว่าเราเป็นคนชอบกินเห็ดกับหน่อไม้ม๊ากมาก ถ้าเจอเห็ดหรือหน่อไม้วางขายที่ไหนแวะซื้อตลอด (ชาติที่แล้วคงเกิดเป็นคนป่าที่ชอบหาเห็ดหาหน่อไม้กินแน่ๆ แม่เคยบอก ฮ่าฮ่า) ความจริงเราก็ถามแม่ค้าที่เค้าขายแล้วล่ะว่าเห็ดอะไร แม่ค้าก็บอกชื่อเห็ดกับเราไปแล้ว แต่เราจำไม่ได้หรือว่าเราถามไปงั้นๆ แล้วไม่สนใจฟังคำตอบก็ไม่รู้ แต่จำได้ว่าแม่ค้าบอกแล้วจริงๆ เราเห็นมันสวยและก้านก็อวบดีด้วย แถมคนอื่นๆ เค้าก็ซื้อกันบางคนซื้อไปตั้งเยอะ แต่เราซื้อมาแค่ถุงเดียวเอง (ตอนนี้ยังแอบเสียดายน่าจะซื้อมาเยอะกว่านี้หน่อย เพราะมันแกงออกมาแล้วอร่อยดี ก้านเห็ดเหนียวๆ อร๊อยอร่อย อิอิ) วันนี้ว่าจะโทรไปหาแม่อีกรอบเพื่อไปบอกว่า “หนูยังไม่ต๊าย” ฮ่าฮ่า เราทำแกงเห็ดแบบเหนือๆ ใส่ปลาร้าด้วยอร่อยดี แล้วพอดีมีฟักทองเหลืออยู่ชิ้นนึงเลยเอามาแกงใส่เห็ดด้วย งานนี้เลยอร่อยและมีประโยชน์ด้วยค่ะ เมนูนี้กินยังไงก็ไม่อ้วน กินให้ตายยังไง๊ก็ไม่อ้วนคะ 555+ มาดูสูตรการทำแกงเห็ดใส่ฟักทองของเรากันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เห็ด 200 กรัม
ฟักทอง 1 ชิ้น (ประมาณ 250 กรัม)
ชะอมเด็ดยอด 6-7 ยอด
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 ต้น
พริกขี้หนูสด 8 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก
วิธีทำแกงเห็ดใส่ฟักทอง
– ก่อนอื่นเรา้ต้องนำเห็ดมาตัดโคนทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด ถ้าเห็ดดอกใหญ่ไปเราก็อาจจะฉีกครึ่งก่อน
– จากนั้นก็นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
– นำพริกขี้หนู หอมแดง และเกลือป่น ใส่ครกตำให้แหลก
– น้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง ใส่ตะไคร้ลงไปได้เลย
– พอน้ำในหม้อเดือดจัดก็ใส่พริกที่ตำไว้ลงไป พอเดือดอีกรอบก็ใส่ฟักทอง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า
– รอซักครู่จึงใส่เห็ดลงไป คนให้เข้ากัน
– พอเห็ดสุก ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา ชิมรสชาิติปรุงเพิ่มได้ตามชอบ จากนั้นก็ใส่ชะอม คนให้เข้ากัน
– ทีนี้ก็เตรียมใบแมงลักไว้เลย (นี่คือโฉมหน้าใบแมงลักที่เราไปทำการฆาตกรรมต้นมันมา ได้แค่นี้แหละ่ค่ะ)
– ใส่ใบแมงลักลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
ตักแกงเห็ดใส่ถ้วย ยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลยค่ะ
อร่อยเว่อร์ค่ะ เรากินไปตั้งแต่เมื่อวานวันนี้ก็ยังมีชีวิตรอดอยู่ค่่ะ อิอิ
คนชอบกินเห็ดจะเข้าใจคนที่ชอบเหมือนกัน เห็นแค่นี้แล้วน้ำลายจะหยดเลยค่า น่ากินมั๊ย………..
