วันนี้เตรียมตัวออกบ้านแต่เช้า อารมณ์ดีม๊ากมากกะว่าจะออกไปลั้นลานอกบ้านซะหน่อย รู้สึกอารมณ์จะดีเกินเหตุยังไงไม่รู้ ร้องเพลงเฮฮาไปตลอดทาง แวะโน่นทีแวะนั่นที แปลนทุกอย่างไว้ในหัวหมดแล้วกะว่าวันนี้ไม่มืดไม่ค่ำไม่กลับบ้าน 555 แต่ก็มีเหตุให้อารมณ์เสียโดยพลัน เมื่อที่ที่เราจะไปส่วนใหญ่เค้าปิดทำการกัน (ลืมไปว่าวันนี้วันอาทิตย์ ร้านรวงส่วนใหญ่เค้าปิดกัน) เป็นอันว่าหน้าหงิกแทนซะงั้น จากที่อารมณ์ดีๆ กลายเป็นอารมณ์เสียในทันที ทีนี้ล่ะไอ้ที่แปลนมาในหัวมันมลายหายไปหมด จำไม่ได้ว่าต้องไปไหนต่อมั่งต้องซื้อไรมั่ง (รู้งี้จดมาซะก็ดีจะได้ไม่พลาดซักรายการ เพราะเวลามู๊ดดี้มาทีไรเป็นซะอย่างนี้ทุกทีคุมตัวเองไม่อยู่ 555) วันนี้ก็เลยกลับเข้าบ้านเร็วกว่าปกติ แถมของที่ต้องการก็ได้มาไม่ครบอีกตะหาก กลับเข้าบ้านมาก็เกิดอาการหิวขึ้นมาอีกแล้วซิ ทั้งๆ ที่ก่อนจะเข้าบ้านก็จัดการกับผัดไทยกุ้งสดไปซะจานเบ้อเร่อเลย ทีนี้เอาไงดีล่ะคงต้องมุดหัวเข้าไปในตู้เย็น รื้อๆ ค้นๆ ของในตู้อีกแล้วซิ ก็มีอยู่ไม่กี่อย่างเองแล้วชั้นจะทำไรกินดีนี่ งั้นก็ทำตามมีตามเกิดละกัน วันนี้เลยมีแกงเลียงกุ้งแห้งอนาถามาให้ลองชิมกันดูนะคะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ฟักทองอ่อน 1/2 ลูก
บวบเหลี่ยม 1 ลูก
ผักกาดขาว 1 ต้น
กุ้งแห้ง 50 กรัม
พริกขี้หนู 10 เม็ด
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 6-7 กลีบ
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก
วิธีทำแกงเลียงกุ้งแห้ง
– ก่อนอื่นก็นำฟักทองและบวบเหลี่ยมมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ ส่วนบวบต้องเฉือนเอาเหลี่ยมออกก่อน แล้วจึงหั่นเฉียงๆ เตรียมไว้
– ผักกาดขาวก็ล้่างแล้วหั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้ (แกงเลียงบ้านไหนเค้าใส่ผักกาดขาวมั่งนี่ สงสัยมีแต่บ้านนี้มั๊งนี่ น่าเวทนาเนาะ 555)
– จากนั้นก็นำกุ้งแห้ง (กุ้งเนื้อ) มาแช่น้ำให้นิ่มก่อน
– เสร็จแล้วจับโยนลงครกหินแล้วตำแรงๆ แต่ไม่ต้องให้ละเอียดมาก
– ก็จะได้กุ้งแห้งที่พอจะเป็นเป็นตัวกุ้งมั่งค่ะ (ถ้าใ่ส่เครื่องปั่นก็จะละเอียดเกินไป เดี๋ยวจะไม่เห็นตัวกุ้ง)
– พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงใส่ครกตำให้ละเอียด (แกงเลียงเค้าจะใส่พริกไทยกัน เรากลัวไม่เผ็ดเลยใส่พริกขี้หนูซะเลย)
– ใส่เกลือป่น และกะปิลงไปตำให้เข้ากัน
– ทีนี้ก็นำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเืดือดตักน้ำพริกแกงที่ตำไว้ใส่ลงไป
– พอน้ำในหม้อเดือดอีกรอบก็ใส่ฟักทอง และบวบลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งตามลงไป
– พอฟักทองใกล้สุก ก็ใส่ผักกาดขาวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอผักสุกใส่ใบแมงลักลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ
(ดูใบแมงลักสวนหลังบ้านซิคะ ช่างเป็นใจกับความอนาถาของเราซะจริงจริ้ง เลาะมาเกือบทั้งต้นได้แค่นี้แหล่ะค่ะ)
– เสร็จแล้วตักแกงเลียงกุ้งแห้งใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ กับไข่เจียวและปลาสลิดทอด (กลับกลายเป็นว่ามื้อนี้เป็นมื้อที่อร่อยที่สุดของวันนี้เลยค่ะ ฝีมือใครฤาจะสู้ฝีมือเราได้เนาะ นี่ขนาดเขียมนะนี่ออกมายังอร่อยเหาะไปเลย ไม่ได้โม้ 555)
เห็นแกงเลียงถ้วยนี้แล้วช่วยจินตนาการว่าเห็นวิญญานกุ้งสดๆ ไปด้วยก็แล้วกันค่ะ จะได้กลายเป็นแกงเลียงกุ้งสดซะที อิอิ
