วันนี้มีเมนูสำหรับเด็กๆ มาให้ทานกันอีกแล้วค่ะ จริงๆ แล้วเมนูจำพวกแกงจืดไม่ว่าจะเป็นแกงจืดอะไร ก็จะเป็นเมนูประจำสำหรับทุกๆ บ้านอยู่แล้วใช่ไหมคะ แกงจืดชามนี้เป็นแกงจืดเต้าหู้ผักรวมค่ะ ลูกชิ้นหมูที่ใช้ก็เป็นลูกชิ้นหมูสับที่ทำเอง พอทำเสร็จแล้วก็ตักแบ่งให้เด็กน้อยกับคนป่วยคนละชาม ทานกันอย่างเอร็ดอร่อยเลยทีเดียวค่ะ มาดูสูตรการทำแกงจืดเต้าหู้ผักรวมของบ้านเรากันเลยดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม
เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
แครอท 1/2 หัว
ลูกฟักแม้ว 1 ลูก
ผักกาดขาว 1  (ต้นขนาดพอดีไม่ใหญ่มาก)
หมูสับ  150 กรัม
วุ้นเส้น 20 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
คื่นช่ายหั่นท่อน 2 ต้น
รากผักชีซอย 3 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทย 7 เม็ด
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำซุป 2 ถ้วย

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ผักรวม
– ก่อนอื่นก็นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำทิ้งไว้ให้นิ่มก่อน
– ทีนี้ก็มาหมักหมูกันค่ะ โดยนำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาตำให้ละเอียด
– เสร็จแล้วตักใส่ชามหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ นวดหมูกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน (เราจับใส่ลงไปในครกแล้วโขลกเบาๆ มือ)
– พอวุ้นเส้นนิ่มแล้วก็นำมาตัดเป็นท่อนสั้นๆ แล้วนำมาคลุกกับหมูที่หมักไว้ คลุกให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เตรียมไว้

– ส่วนแครอทและลูกฟักแม้ว ปอกเปลือกออกล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ

– ผักกาดขาวเด็ดล้างน้ำทีละใบ หั่นเป็นท่อนๆ ขนาดพอดีเตรียมไว้

– เต้าหู้ไข่ก็หั่นเป็นท่อนๆ เตรียมไว้เช่นกันค่ะ

– ทีนี้ก็นำหม้อใส่น้ำซุปยกขึ้นตั้งไฟใส่เกลือป่น และหอมแดงทุบลงไป พอน้ำเดือดจัดใส่ ลูกชิ้นหมู แครอท และฟักแม้วลงไป
– พอหมูสุก ใส่ผักกาดขาว และเต้าหู้ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตั้งทิ้งไว้ซักครู่ ใส่ต้นหอมและคื่นช่าย คนให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ

ข้าวยีสต์แดง
แกงจืดเต้าหู้ผักรวม