ควันหลงจากพาสต้าผัดเห็ดแชมปิญองเมื่ออาทิตย์ที่แล้วค่ะ จริงๆ แล้วทำวันเดียวกันนั่นแหละค่ะ พอทำพาสต้าเสร็จแล้วก็ยังมีเห็ดแชมปิญองเหลืออยู่ ก็เลยหาทางกำจัดเห็ดที่เหลือด้วยการนำมาผัด ใส่นั่นนิดใส่นี่หน่อยก็ได้เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอยจานใหญ่ๆ มาจานนึง เอามารีวิวให้ดูแก้อาการเครียดค่ะ ที่เครียดนี่ไม่ใช่แฟนคลับของพิชญาดอทเน็ตนะคะ แต่เป็นเพราะแม่ครัวเครียดที่ไม่ได้เข้าครัวทำอาหารมาหลายวันแล้ว เลยนั่งรื้อๆ ไฟล์รูปเก่าๆ เอามาอัพให้ดูเล่นไปพลางๆ ก่อน และสัญญาว่าถ้าว่างเมื่อไหร่ก็จะกลับเข้าครัวทำเมนูปกติมาให้ทานกันอีกครั้ง สำหรับเพื่อนๆ ที่รีเควสเมนูอาหารที่ตัวเองชื่นชอบมา ก็ต้องขออภัยที่ยังไม่สามารถทำให้ได้ในช่วงนี้ รอกันไปก่อนซักพักนึงนะคะ เมื่อแม่ครัวหายบีซี่เมื่อไหร่จะรีบกระโจนเข้าครัวโชว์ฝีมือการทำอาหารเหมือนเช่นเคยนะคะ ว่าแต่ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอยกันก่อนดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
เนื้ออกไก่ 100 กรัม
ต้นหอม 3 ต้น
พริกแดง 2 เม็ด
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำซุป 2 ทัพพี
น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำเห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันหอย
– ก่อนอื่นต้องนำ้เห็ดแชมปิญองมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนตอนเราทำพาสต้าผัดเห็ดแชมปิญองนั่นเลยค่ะ
– เนื้อไก่ก็นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้
– ต้นหอมล้างน้ำหั่นเป็นท่อนยาวๆ พริกแดงหั่นแฉลบเตรียมไว้
– ทีนี้ก็นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดซักครู่
– ใส่เห็ดแชมปิญองลงไปผัด เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
– พอเห็ดสุกแล้ว ใส่ต้นหอมหั่นท่อน และพริกแดงลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
– ตักใส่จานยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลยค่ะ เวลาทำผัดเห็ดแชมปิญองเราชอบให้มีน้ำเจิ่งแบบนี้ค่ะ เวลาทานกับข้าวสวยก็ตักน้ำราดลงบนข้าวด้วยอร่อยเป็นที่สุดเลยค่ะ
พริกแดงที่เราใช้วันนี้เผ็ดสุดๆ เลยค่ะขนาดใส่แค่ 2 เม็ดเอง (แต่แม่ครัวชอบมากๆ )
ให้ดูแบบใกล้ๆ อีกรูปเพื่อเรียกน้ำย่อย อิอิ
