เมื่อวันก่อนเราไปโรงพยาบาลไปขอประวัติการรักษาของพ่อ เพื่อเอาไปให้กับโรงพยาบาลใกล้บ้าน เพราะพ่อคงเข็ดที่นอนรักษาตัวอยู่โรงพยาบาลนี้นานเกือบ 2 เดือน พอถึงเวลาที่คุณหมอนัดตรวจกลับเบี้ยวไม่ยอมมาพบ ร้อนถึงเราต้องถือใบนัดไปพบคุณหมอเอง พอถึงคิวเรียกชื่อเข้าพบหมอ เราก็เข้าห้องตรวจพอเข้าไปปุ๊บก็พบคุณหมอกำลังอ่านประวัติอย่างใจจดใจจ่อ เรายกมือไหว้สวัสดี คุณหมอก็ไม่ยอมเงยหน้าขึ้น เรานั่งลงเก้าอี้หน้าคุณหมอเลย คุณหมอก็ซักถามประวัติและอาการของคุณพ่อโดยที่ไม่มองหน้าเรา ซักเหมือนกับจำคนไข้ของตัวเองไม่ได้ พอเราตอบไปคุณหมอก็เงยหน้าขึ้นมอง พร้อมกับยิ้มแล้วรีบพูดขึ้นว่า ” อ้อ! หมอจำคุณได้แล้ว คุณเคยมาเฝ้าไข้คุณพ่ออยู่ที่ตึก… ห้อง…” เรางี้งงเลย คุณหมอจำคนไข้ของตัวเองไม่ได้ แต่กลับจำคนเฝ้าไข้ได้ (สงสัยจะอยู่โรงพยาบาลนานเกินไปจนหมอจนพยาบาลเค้าจะจำได้เกือบทั้งโรงพยาบาลแล้วมั๊ง อิอิ) โม้เรื่องคุณหมอไปแล้วทีนี้ก็มาถึงเรื่องปากท้องของเรากันบ้าง เดี๋ยวนี้เราัอัตคัดเืรื่องของกินมาก เพราะตู้เย็นที่บ้่านมีปัญหา ซื้อผักสดของสดมาเก็บเข้าตู้เย็นไม่ได้ เพราะเก็บทีไรพอจะเอาออกมาใช้ก็จะพบว่าผักเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เอาไปล้างผักก็จะช้ำเอามาทำอาหารไม่ได้ จะเรียกช่างมาดูบ้านเราก็กันดารเกิ๊นหาช่างลำบาก เลยต้องซื้อของมาทำกินเฉพาะเป็นมื้อๆ ไป (ยิ่งขี้เกียจออกไปจ่ายตลาดอยู่ด้วย เซ็งเลยเรา) วันนี้เราจะทำ เห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอย ทานกันค่ะ ของสดก็ซื้อมาแต่เมื่อวานเย็น ห่อกระดาษตั้งหลายชั้นจับยัดเข้าตู้เย็นไป กะวัดดวงถ้าเสียก็ไม่ต้องกินถือว่าลดความอ้วนไปในตัว 555  พอเช้านี้เอาออกมาก็ยังถือว่าพอใช้ได้อยู่ แต่ยอดมะพร้าวอ่อนมีสีเริ่มคล้ำๆ แล้ว งั้นต้องรีบลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ มาค่ะมาทำ เห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอย ทานกันค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม
เห็ดชิเมจิ 150 กรัม
ยอดมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
กระเทียมไทย 1 หัว
ซอสหอยนางรม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
(แค่นี้จริงๆ ค่ะเครื่องปรุง ไม่ได้พิมพ์ตกพิมพ์หล่น หรือว่าขาดหายไปไหน ทำง่ายๆ แต่อร่อยนะเอ้อ อิอิ)

วิธีทำเห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอย
– เราก็จะเริ่มจากนำเห็ดชิเมจิมาแยกออกเป็นดอกๆ ตัดโคนทิ้งไป

– เสร็จแล้วก็ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะกร้าพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

– ยอดมะพร้าวอ่อนล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

– กระเทียมไทยแกะเป็นกลีบๆ บุบพอแตกแล้วสับหยาบๆ (กระเทียมไทยเราไม่ชอบลอกเปลือกออกเพราะคิดว่าหอมดี)

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

– จากนั้นใส่ยอดมะพร้าวอ่อนตามลงไปผัด

– ผัดซักครู่จึงใส่เห็ดชิเมจิลงไป เติมน้ำลงไปด้วยเล็กน้อยเพื่อจะได้ไม่แห้งจนเกินไป

– ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนสุก ปิดไฟ

ตักเห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอยใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี ยกไปทานกับข้าวสวยร้อนๆ

อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ อิอิ

แค่ลงมือทำอย่างง่ายๆ แต่อร่อยล้ำเลิศ ทั้งเห็ดทั้งยอดมะพร้าวอ่อนหวานอร่อย ยิ่งยอดมะพร้าวอ่อนหวานกรุบกรอบด้วย แค่คิดก็น้ำลายจะหยดใช่มั๊ยคร๊า อิอิ

จัดรูปมาซะเต็ม…เพื่อยั่วคนที่ยังไม่ได้ทานข้าว

แบบซูมๆ อีกที อิอิ ตอนนี้แม่ครัวตัวกลมก็ขอลาไปหม่ำผัดเห็ดชิเมจิจานนี้ก่อนนะคะ บ๊ายบายคร่าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาา

ข้าวยีสต์แดง
เห็ดชิเมจิยอดมะพร้าวอ่อนผัดน้ำมันหอย