ซื้อเนื้อหมูมาหลายวันแล้วไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไรทานดี เก็บไว้นานเดี๋ยวหมูจะเหม็นซะก่อน ตอนแรกคิดว่าจะทำหมูแดดเีดียวเอาไว้ทอดทานกับข้าวเหนียว แต่ว่าวันนี้ไม่มีแดด อากาศหนาวทั้งวันเลยแทบไม่่อยากออกจากใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เอาซะเลย เอาเป็นว่าทำหมูทอดธรรมด๊าธรรมดาก็แล้วกัน แต่่ใส่เครื่องปรุงให้เยอะๆ หน่อยก็แล้วกันจะไำด้แซ่บ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อหมู 500 กรัม
ตะไคร้ซอยบางๆ 2 ต้น
กระเทียมสับ 20 กลีบ
พริกไทยบดละเอียด 10 เม็ด
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำหมูทอด
– นำเนื้อหมูมาล้าง ใช้ผ้าซับเนื้อหมูให้หมาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอประมาณ (อย่าทำหนาเดี๋ยวหมูจะสุกยาก)
– นำเนื้อหมูที่ได้มาหมักกับพริกไทย ผงปรุงรส น้ำตาล และซีอิ้วขาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง (ตอนทำแอบเยาะซีอิ้วหวานลงไป 2-3 หยด แต่ออกมาแล้วสีไม่ค่อยน่าทาน)
– ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองตักขึ้นพักไว้ ต่อจากนั้นก็นำตะไคร้ซอยลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
– ทีนี้ก็นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดจนสุก ให้ลักษณะผิวจะออกเหลืองค่อนไปทางน้ำตาล แค่นี้ก็ถือว่าสุกแล้ว เราก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
– นำกระเทียมและตะไคร้ทอดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกกับหมูทอดที่สะเด็ดน้ำมันแล้ว (ให้ออกแนวหมูทอดสมุนไพร แต่สมุนไพรอาจจะน้อยไปหน่อย) แล้วจัดใส่จานทานกับข้าวเหนียว หรือจะทานกับข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อยเหมือนๆ กันค่ะ
เป็นไงคะพอถูๆไถๆ เป็นหมูทอดสมุนไพรได้หรือเปล่าคะ หรือจะมองให้เป็นหมูแดดเดียวก็ไม่เลวเลยค่ะ
