วันนี้มีเหตุให้เราต้องออกบ้านอีกแล้ว ความจริงว่าจะเน่าอยู่กับบ้านทำงานบ้านโน่นนี่ไปเรื่อย เพราะไม่มีแปลนจะออกไปไหน แต่พอสายมาหน่อยคนที่เค้าจะมารับของออกไปส่งให้ลูกค้า โทรเข้ามาบอกว่าวันนี้ไม่สบายออกมารับของไม่ได้ เราเลยต้องออกไปส่งของที่ไปรษณีย์เอง รีบมากรีบจนกลายเป็นลนไปเลย ปกติเราจะต้องส่งของให้กับลูกค้าก่อน 10 โมงของทุกวัน หลังจากนั้นก็จะรีบส่งเมลล์เลขที่ส่งของไปให้ลูกค้า ตามที่ได้ให้สัญญากับลูกค้าไว้ (ถ้าเป็นลูกค้ารายเก่าๆ ที่เป็นขาประจำกันอยู่แล้วเราก็สามารถส่งเมลล์ช้าได้ไม่มีปัญหา แต่ถ้าเป็นลูกค้ารายใหม่เราต้องทำให้ลูกค้าไว้วางใจ เราเข้าใจความรู้สึกของลูำกค้า ที่ต้องนั่งรอด้วยความไม่แน่ใจว่าเราจะส่งของให้จริงหรือเปล่า เพราะงั้นเพื่อความสบายใจของลูกค้า เราก็จะรีบส่งเมลล์ไปแจ้งเลขที่ส่งของทันทีหลังจากที่ส่งเสร็จ) เราใช้เวลาอาบน้ำแต่งตัวแค่ไม่ถึง 10 นาที ไม่อยากบอกเลยว่าวันนี้โทรมสุดๆ รีบมากวิ่งจนเกือบตกบันไดเลย (น่าฉงฉานแม่ค้าที่สุดเลยวันนี้ อิอิ) เป็นอันว่ามื้อเช้าของวันนี้ก็ไม่มีอะไรตกถึงท้องเราเลย พอเสร็จธุระปุ๊บเราก็เลยหาอะไรทาน แล้วไปเตร็ดแตร่ซื้อของก่อนกลับเข้าบ้าน กลับถึงบ้านยังไม่ทันได้ขึ้นบ้านเลย ท้องเจ้ากรรมก็ดันร้องเหมือนดั่งว่าวันนี้ยังไม่ได้กินอะไรเลย เราก็เลยรื้อตู้หาอะไรมาทำของอร่อยๆ ทานดีกว่า บ่ายแก่ๆ วันนี้เราเลยมีเมนูสปาเก็ตตี้ซอสหมูสับมาทานกันค่ะ (อาหารนอกบ้านหรือจะอิ่มอร่อยเท่าฝีมือตัวเอง อิอิ) มาค่ะมาเข้าครัวทำสปาเก็ตตี้ซอสหมูสับกันเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เส้นสปาเกตตี้ (เบอร์ 3) 250 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
มะเขือเทศสุก 3 ลูก (ลูกใหญ่)
หอมหัวใหญ่ 2 หัว (หอมหัวใหญ่ของเราหัวเล็กเลยใช้ 2 ถ้าใครมีหัวใหญ่ใช้แค่หัวเดียวก็น่าจะพอ)
แครอท 1/4 หัว (หัวใหญ่)
มันฝรั่ง 1 หัว (หัวเล็ก)
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (เราใส่ซอสหอยนางรมเพราะชอบให้มีรสชาติที่ถูกปากคนไทยๆ เช่นเรา อิอิ ใครจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ่)
น้ำซุป
วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสหมูสับ
– เรามาเริ่มทำซอสสปาเก็ตตี้กันก่อน โดยนำมะเขือเทศไปล้างน้ำให้สะอาด แบ่งออกมา 2 ลูก มาทำซอสมะเขือเทศ โดยเอาน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่มะเขือเทศที่เราผ่ากากบาทด้านบนของผิวมะเขือเทศลงไป ต้มทิ้งไว้จนมะเขือเทศสุกนิ่ม
– พอมะเขือเทศสุกนิ่มดีแล้วตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น ทิ้งไว้จนเย็น
– ลอกผิวมะเขือเทศออก ยีเนื้อมะเขือเทศให้ละเอียดใส่ถ้วยเตรียมไว้
– ส่วนมะเขือเทศสดอีกลูกนึง นำไปสับค่อนข้างเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
– หอมหัวใหญ่ก็สับให้ค่อนข้างละเอียด
– มันฝรั่งปอกเปลือกออก หั่นเป็นเต๋าชิ้นเล็กๆ
– แครอทก็หั่นให้ได้ขนาดพอๆ กับมันฝรั่ง
– กระเทียมปอกเปลือก ทุบแล้วสับให้ละเอียด
– นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัดให้หอม
– ใส่หมูสับตามลงไปผัดต่อ พยายามยีหมูให้ละเอียด (เราแอบขี้เกียจยีเพราะเมื่อยแขน เลยได้หมูสับก้อนใหญ่ๆ ไม่สวยเลย)
– ผัดหมูให้พอสีซีดๆ ก็ใส่มันฝรั่งกับแครอทลงไป ผัดให้เข้ากัน
– ใส่มะเขือเทศสับลงไป
– เติมน้ำซุปลงไป แล้วใส่เนื้อซอสมะเขือเทศ
– เราแอบใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ เพราะกลัวมะเขือเทศน้อยไป
– จากนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะสุกเละ
– พอทุกอย่างได้ที่แล้ว ก็เปิดฝาหม้อออก ใส่กระเทียมสับลงไป เพื่อลดความเลี่ยนของซอส (ความชอบส่วนตัว ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกปาก ปิดไฟ
– นำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือป่นและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอเดือดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม เราใช้เวลาในการต้มประมาณ 10 นาที ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น คลุกน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชามเตรียมไว้
– เวลาจะทานก็จัดเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ตักซอสหมูสับลงบนเส้น ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
วันนี้เราทำสปาเก็ตตี้ซอสหมูสับ เพื่อนบ้านอิ่มอร่อยด้วยอีกหนึ่ง (ช่วยคนให้รอดตายไปได้ 3 คนเลยวันนี้ อิอิ)
ตอนนี้เราต้องขอตัวไปหม่ำสปาเก็ตตี้ซอสหมูสับ จานอร่อยจานนี้ก่อนนะคะ บ๊ายบาย
