เจออยู่บ่อยๆ เวลาซื้อกระเทียมแห้งมาเก็บไว้ปรุงอาหาร ถ้าซื้อมาน้อยใช้ไปใช้ไปก็หมดเร็ว บางทีทำอาหารก็ไม่ได้ใส่กระเทียมเพราะต้องรอไปตลาดอาทิตย์หน้า พอไปตลาดขนซื้อมาตุนไว้ทีละหลายกิโล เก็บไว้นานก็จะฝ่อหรือไม่ก็จะมีตัวมอดมาเจาะ ทีนี้ก็เลยเสาะหาวิธีว่าเก็บกระเทียมยังไงถึงจะเอาไว้ใช้ได้นานๆ พอใช้ได้ผลก็เลยเอามาฝากคนอื่นๆ บ้าง วิธีการเก็บก็มีอยู่หลายวิธีแล้วแต่ใครจะเลือกนำไปใช้ตามความสะดวก มาดูวิธีเก็บกระเทียมกันดีกว่าค่ะ

1. ตัดกระเทียมออกมาเป็นหัวๆ แล้วลอกเปลือกบางส่วนออก เก็บกระเทียมไว้ในตะกร้ามีรู ให้อากาศถ่ายเท แล้วเก็บไว้ในที่แห้งและไม่โดนแสงแดด เพื่อที่กระเทียมจะได้ไม่เสียเร็ว

2. นำกระเทียมมาแกะเป็นกลีบ ลอกเอาเปลือกกระเทียมออก นำไปใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำมันมะกอกใส่ลงไปจนท่วมกระเทียม ปิดฝาทิ้งไว้ถ้าจะใช้ก็เอาออกมาตามปริมาณที่ต้องการ ก่อนจะใช้ก็นำมาล้างน้ำก่อน แต่ถ้านำไปทำประเภทผัดๆ ก็ไม่ต้องล้าง แต่วิธีนี้กลิ่นหอมของกระเทียมก็จะลดลงนิดนึงค่ะ

3. แกะกระเทียมออกเป็นกลีบ แล้วใส่เครื่องปั่น หรือว่าจะทุบแล้วสับเองก็ได้ แต่ทำทีละเยอะๆ แล้วเก็บใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด แล้วเทน้ำมันพืชที่ใช้ปรุงอาหารใส่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดฝานำเข้าตู้เย็น ถ้าจะใช้ก็ตักออกมาทำให้พอในแต่ละมื้อ วิธีนี้ก็สามารถเก็บไว้ได้ทีละหลายๆ เดือน

4. นำกระเทียมเป็นหัวมาลอกเปลือกออกบางส่วน หรือจะแกะกระเทียมออกเป็นกลีบ แล้วเลือกกระเทียมกลีบที่ดีๆ ใส่กล่องปิดฝา เอาเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เมื่อเวลาจะใช้จึงค่อยหยิบออกมาตามต้องการ

ข้าวยีสต์แดง
วิธีเก็บกระเทียมไว้ใช้นานๆ