มะพร้าวหากเราซื้อที่เป็นลูกๆ มาแล้ว ใช้ไม่หมดเหลืออีกซีกหนึ่ง หากนำเข้าไปเก็บในตู้เย็นเลย ก็จะเก็บไว้ได้ไม่นานจะมีกลิ่นเหม็นหืนหรือไม่ก็อาจจะมีเมือกเน่าไปเลย สำหรับวิธียืดอายุเก็บมะพร้าวไม่ให้เสียเร็วนั้น มีเคล็ดลับแค่นิดเดียวค่ะ เพียงแค่เรานำเกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชาละลายกับน้ำเปล่า แล้วนำมะพร้าวซีกที่เหลือลงไปแช่ทิ้งไว้ซัก 20 นาที นำขึ้นจากน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง เก็บใส่ถุงปิดปากถุงให้สนิทเสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็นจะทำให้มะพร้าวเก็บได้นานไม่มีเมือกหรือว่าเหม็นหืน
สำหรับมะพร้าวขูด ให้นำมาคลุกเกลือป่นเล็กน้อย แล้วนำไปนึ่งซัก 10 นาที พักไว้ให้เย็นก็จะยืดอายุของมะพร้าวได้อีกหลายชั่วโมงนอกตู้เย็น แต่หากเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทนำเข้าตู้เย็นก็จะเก็บได้นานยิ่งขึ้นค่ะ
หากเป็นกะทิ จะสามารถเก็บไว้นานไม่เกิน 3 ชั่วโมง ก็จะบูดแล้วยิ่งถ้าอากาศร้อนแล้วละก็จะยิ่งบูดเร็วขึ้น การเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดก็บูดได้ง่ายกว่าการวางผึ่งทิ้งไว้เฉยๆ อีก หากต้องการยืดอายุของการเก็บให้ได้นานขึ้น ก็ให้ละลายเกลือป่นลงในกะทิ คนเกลือให้ละลายแล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำกะทิเริ่มเดือดปุดๆ ให้ยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วจึงนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น
