น้ำผึ้ง มีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย และยังสามารถมาใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางหลายชนิด ประโยชน์ของน้ำผึ้งนั้นมีมากมาย เมื่อน้ำผึ้งกลายมาเป็นที่ต้องของคนจำนวนมาก มักจะมีแม่ค้าหัวใสที่ทำน้ำผึ้งปลอมออกมาวางขายกลาดเกลื่อน  ซึ่งในปัจจุบันนี้การจะเสาะหาซื้อน้ำผึ้งแท้มาใช้นั้นค่อนข้างหายาก  ถ้าเราไ่ม่รู้จักวิธีดูน้ำผึ้งแท้ว่าดูยังไง เราอาจจะกลายเป็นเหยื่อของแม่ค้าได้ ถ้าอยากได้น้ำผึ้งของแท้เราต้องรู้จักวิธีดูน้ำผึ้งแท้กันก่อนค่ะ

วิธีดูน้ำผึ้งแท้
–  นำไม้จิ้มฟันมาจุ่มลงในน้ำผึ้ง พอยกไม้จิ้มฟันขึ้นน้ำผึ้งจะหยดและไหลเป็นสายหนืดๆ บางๆ ไม่ขาดสาย และกองกันเป็นชั้นๆ ก่อนที่จะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
–  นำน้ำผึ้งหยดลงบนกระดาษทิชชู่ จะพบว่าน้ำผึ้งจะกองเป็นหยดอยู่ซักพักหนึ่ง จะไม่ซึมหายไปเลยอย่างน้ำเชื่อม
–  ถ้านำน้ำผึ้งไปหยดลงในน้ำ จะพบว่าจะกองเป็นก้อนใต้น้ำก่อนที่จะค่อยๆ ละลายไป
–  นำน้ำผึ้งที่บรรจุในขวดแก้วใส แล้วสังเกตดูจากข้างขวดจะพบว่าน้ำผึ้งจะโปร่งแสง
–  หากนำน้ำผึ้งไปเก็บในที่มีอุณหภูมิต่ำจะพบว่าน้ำผึ้งจะมีผลึกของน้ำตาลกลูโคสตกลงเป็นเกล็ดเล็กๆ
–  หยดน้ำผึ้งลงบนสไลด์แล้วส่องดูด้วยกล้องจุลทัศน์ จะพบละอองเกสรของดอกไม้หลายๆ ชนิดอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งจะมีรูปร่าง ขนาด และสีที่แตกต่างกันออกไป (พบเฉพาะในน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นไม่ใช่จากผึ้งเลี้ยง)

หากเรายังไม่ได้ตัดสินใจซื้อน้ำผึ้งมาเพื่อทดสอบเอง แต่อาจจะสังเกตด้วยวิธีง่ายๆ ในเบื้องต้นก่อน โดยดูว่า น้ำผึ้งจะต้องมีความใสบริสุทธิ์ ไม่มีสิ่งสกปรกปนอยู่ สี กลิ่น และรสจะมีลักษณะเฉพาะตามแบบของน้ำผึ้ง เช่น ความข้น ความหนืด ไม่มีฟองก๊าซ หรือเกิดการแยกชั้นตกผลึก หากคนขายอนุญาติให้ชิมได้ก็ลองชิมดูน้ำผึ้งที่ดีจะไม่มีรสเปรี้ยวเลย

ข้าวยีสต์แดง
วิธีดูน้ำผึ้งแท้