วันนี้จะชวนเพื่อนๆ มาทานเมนูเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูค่ะ หลังจากที่กินเนื้อสัตว์ติดต่อกันมาหลายวันแล้ว แต่สำหรับเจ้าของเวปแล้วยังไงก็หนีไม่พ้นเมนู หมู เห็ด เป็ด ไก่ อยู่ดีนั่นแหล่ะค่ะ 555 อย่างวันนี้เรางดกินเนื้อสัตว์ แต่เราก็หันมากินเห็ดแทน เมนูเห็ดที่จะลงมือทำกันวันนี้คือเมนูลาบเ็ห็ดแชมปิญอง จากที่เราพอจะรู้ๆ มาเห็นเค้าบอกว่า เห็ดแชมปิญอง มีสาร Lentinan ที่สามารถต่อต้านเนื้องอกและมะเร็ง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค และลดไขมันในเส้นเลือด นอกจากจะได้ประโยชน์จากเห็ดแชมปิญองแล้ว เรายังได้ประโยชน์จากสมุนไพรพวก สาระแหน่ ผักชีฝรั่ง หอมแดง และอีกมากมาย เมื่อเรารู้อย่างนี้แล้วจะช้าอยู่ใย รีบเข้าครัวลงมือทำลาบเห็ดแชมปิญองมาหม่ำกันดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
หอมแดง 3 หัว
ผักชีฝรั่ง 4-5 ใบ
สาระแหน่ 3 ช่อ
ต้นหอม 2 ต้น
มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (วันนี้เครื่องปั่นเสียเลยต้องลงมือตำข้าวคั่วเอง ปวดแขนม๊ากมาก)
วิธีทำลาบเห็ดแชมปิญอง
– ก่อนอื่นเราต้องนำเห็ดแชมปิญองไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ เตรียมไว้
– จากนั้นก็หันมาล้างเครื่องปรุงประเภทผักๆ หอมแดงก็ซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ส่วนสาระแหน่ก็เด็ดเป็นใบๆ
– ต่อไปก็มารวนเห็ดกันค่ะ นำหม้อมาใส่เห็ดแชมปิญองไม่ต้องใส่น้ำนะคะ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
– คนเบาๆ เห็นไม๊ล่ะคะว่าไม่ต้องใส่น้ำ น้ำในเห็ดก็จะออกมาเอง เยอะเลย
– พอเห็ดสุกก็ตักใส่ชาม เตรียมทำลาบได้เลยค่ะ
– เริ่มจากใส่พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกเบาๆ
– ตามติดมาด้วยข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง หอมแดง ต้นหอม คลุกอีกทีแล้วชิมรส
– เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยสาระแหน่ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
พริกป่นที่เราใช้เป็นพริกขี้หนูเผ็ดสุดๆ เลยค่ะ พึ่งรู้ว่าลาบเห็ดนี่ไม่เปลืองพริกเลย คราวหลังจะลดปริมาณพริกลงบ้างดีกว่า
แอบเห็นเม็ดข้าวคั่วอยู่เลย วันนี้พละกำลังน้อย ตำข้าวคั่วไม่ค่อยละเอียด แต่หอมข้าวคั่วมากเหมือนกัน เพราะคั่วใหม่ๆ สดๆ
น่าอร่อยดีใช่ไม๊คะ เมนูนี้น่าจะเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมอาหาร หรือหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ ลองเอาทำกันดูนะคะ รับรองจะติดใจค่ะ
