วันนี้แม่บ้านตื่นสายอีกแล้วค่ะท่านผู้ชม อ่อนเพลียจากการเดินทางเมื่อวาน ถึงจะเหนื่อยเพลียแค่ไหนก็เป็นการเดินทางท่องเที่ยวที่สนุกมาก เพราะมีเด็กๆ ลูกของเอาไว้ให้เล่น ครื้นเครงตลอดทริปแม้จะเป็นทริปสั้นๆ แค่ 2 วันกับอีก 1คืน พอหััวถึงหมอนหลับรวดเดียวถึงเช้าเลย (จริงๆ แล้วไม่เช้าเค้าเรียกว่าสายมากต่างหาก) พอเดินออกจากห้องนอนก็เหลือบตาดูนาฬิกา โห..นี่มันจะปาไปเกือบ 10 โมงแล้วนี่ แค่นั้นแหล่ะท้องมันก็ส่งเสียงร้องเตือนมาเลยว่ามันหิว อิอิ ท่าทางจะหิวจัดแล้วด้วยซิคะ เอาเป็นว่ามื่อนี้ทำแบบง่ายๆ ก็แล้วกันค่ะ ขอเป็นเมนูไข่เจียวกับยำปลากระป๋อง ทำเสร็จแล้วทานรวดเดียวเป็นอาหารกลางวันด้วยเลยก็แล้วกันประหยัดดี 555 มาค่ะมาทำยำปลากระป๋องพร้อมๆ กันดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
หอมแดงซอย3 หัว
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (หรือแค่ปลายช้อนชาพอค่ะ)
วิธีทำยำปลากระป๋อง
– เปิดฝาปลากระป๋องเทใส่ถ้วยทั้ง 2 กระป๋อง เราชอบทานปลากระป๋องยี่ห้อนี้มาก(สามแค่ครัว) เพราะเคยทานมาตั้งแต่เด็ก เสียอย่างเดียวเป็นประป๋องทรงยาวเวลาเทเนื้อปลาออก จะค่อนข้างออกยากนิดนึงยิ่งถ้าเป็นปลาชิ้นใหญ่ บางครั้งเวลาเทออกมาก็อาจจะเละได้
– ตักแยกเอาแต่เฉพาะเนื้อปลาออกใส่ลงไปในจานอีกใบหนึ่ง ส่วนน้ำซอสก็ปล่อยทิ้งไว้ในถ้วยใบเดิมก่อน
– ใส่หอมแดงซอยลงไป
– ทีนี้ก็ใส่ตะไคร้ซอยบ้าง
– ตามด้วยพริกขี้หนูสวนซอย (ชอบเผ็ดก็ใส่มากหน่อย ไม่ชอบเผ็ดก็ใส่น้อยแล้วแต่ชอบค่ะ)
– จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว และเกลือป่น (อย่าใส่น้ำปลาเด็ดขาด เพราะจะทำให้ยำปลากระป๋องเหม็นคาวมากเกินไป) เสร็จแล้วคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
– ชิมรสชาิติ ถูกปากแล้วก็จัดใส่จานอีกใบหนึ่ง โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย ยกเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ
บางบ้านไม่ชอบเอาน้ำซอสของปลากระป๋องมาทำยำด้วย ขั้นตอนแรกเราเลยบอกให้แยกกันก่อน แต่บ้านเราชอบเราเลยต้องเอาน้ำซอสมาราดตามทีหลังอีก ทีนี้ก็ได้ยำปลากระป๋องที่อร่อยแซ่บถึงใจมากค่ะ ซักจานไหมคะ?
