มีเลือดไก่ครึ่งก้อนที่เหลือจากการทำแกงเขียวหวานไก่อยู่ในตู้เย็น คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำอะไรดี จำได้ว่าเคยดูรายการครัวแล้วแต่คริตเค้าสอนวิธีทำข้าวผัดน้ำเงี้ยว ซึ่งทำออกมาแล้วน่าทานมาก ข้าวของเครื่องปรุงต่างๆ ของเรามีครบ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกน้ำเงี้ยว ดอกเงี้ยว หรืออะไรต่อมิอะไรครบหมด แต่พอจะลงมือทำเรากลับมาตกม้าตายตอนที่ข้าวสวยหุงค้างคืนเราไม่มี จะเอาที่หุงใหม่ๆ ก็กลัวว่าจะผัดออกมาแล้วไม่น่าทาน เลยต้องเปลี่ยนแผนกระทันหัน มาเป็นผัดเลือดไก่ซึ่งเป็นสูตรที่มั่วเอาเอง เรายังไม่เคยทำมาก่อนจะหมู่หรือจ่าก็มาดูกันเอาเองเลยทีนี้ มาดูซิคะว่าในครัวพอจะมีอะไรบ้าง

สิ่งที่ต้องเตรียม
เลือดไก่ 1/2 ก้อน
หมูสับ 70 กรัม
แครอท 1/2 หัว
พริกหวานเขียว/แดง อย่างละ 1/4 ลูก
หอมใหญ่ 1 หัว
ขิงอ่อน 1 แง่ง
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกขี้หนู 4  เม็ด
ซีิอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำผัดเลือดไก่
– เริ่มจากนำเลือดไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ

– ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นๆ ตามความชอบและความถนัดก็แล้วกัน (แต่อย่าหั่นให้หนาเกินไป เดี๋ยวสุกยาก)

– หอมใหญ่ปอกเปลือก ผ่าเป็นกลีบๆ แล้วตัดครึ่ง (ตามรูปด้านล่างเลยค่ะ ไม่รู้จะอธิบายยังไง)

– ส่วนพริกหวานเขียวและแดง ก็หั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ เช่นนี้แหละ่ค่ะ

– ขิงอ่อนปอกเปลือก ซอยเป็นเส้นๆ แล้วแช่น้ำไว้ก่อน พอจะใช้ก็ซาวขึ้นมาใส่ถ้วยเตรียมไว้

– พริกขี้หนูกับกระเทียม ใส่ครกโขลกแค่พอแตกก็พอค่ะ

– ทีนี้ก็มาลงมือผัดกันได้แล้วค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม (หอมไปสามบ้านแปดบ้านเลยค่ะ)
– ใส่หมูสับลงไป ผัดแค่พอหมูสุก ใส่เลือดไก่ตามลงไปผัด (เติมน้ำเล็กน้อย)
– ผัดซักครู่ ใส่แคอรอท หอมใหญ่ และพริกหวานตามลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

– จากนั้นก็ใส่ขิงซอยลงไป ผัดต่อจนขิงสุก ปิดไฟ

ตักผัดเลือดไก่ใส่จานยกเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ (พอผัดออกมาแล้วน่าตาก็ไม่เลว ให้ฝ่ายคิวซีของบ้านมาตรวจสอบคุณภาพของรสชาติก็ผ่าน เย้เย้)

จัดไปเลยแบบใกล้ๆ เพื่อเรียกน้ำย่อยของคนที่ยังไม่ได้ทานข้าว อิอิ

อ้อ!…เคยมีความถามว่าเป็นคนเหนือทำไมกินข้าวสวย ขอตอบว่าหนูไม่ได้กระแดะนะคะ ข้าวเหนียวทานอร่อยแต่ทำยากค่ะ ไหนจะต้องนำข้าวสารมาแช่น้ำทิ้งไว้ตั้งแต่ตอนกลางคืน (ยิ่งๆ เป็นคนขี้ลืมอยู่ เดี๋ยวจะพาคนอื่นอดไปด้วย) ข้าวเหนียวเวลานึ่งออกมาแล้วบางทีก็สุกมั่งไม่สุกมั่ง (เลยกินข้าวสวยเพราะหุงง่ายที่ซู๊ดดด)

 

ข้าวยีสต์แดง
ผัดเลือดไก่