เมนูสุดเลิฟต้องเมนูนี้เลยค่ะ ผัดยอดฟักแม้ว สำหรับใครที่เคยดูหนังเรื่อง The Letter แล้วจะร้องอ๋อเพราะเป็นเมนูโปรดของคู่รักในเรื่อง แต่วันนี้คู่รักนอกเรื่องก็จะพากันมาทำผัดยอดฟักแม้วเป็นอาหารมื้อกลางวัน จำได้ว่าเคยกินผัดยอดฟักแม้วครั้งแรกก็เพราะด้วยความไม่รู้ เห็นในเมนูอาหารเค้าเขียนว่าผัดซาโยเต้ เราเห็นชื่อเท่ห์ดีเลยสั่งมา ที่แท้ก็เป็นยอดฟักแม้วที่เราเคยเห็นมีวางขายตามร้านของโครงการหลวง แต่ไม่เคยซื้อเพราะไม่รู้จะเอามาทำอะไรดี แต่ตอนนี้กลายเป็นผักที่ได้รับการโปรดปรานมาก เห็นทีไรซื้อทุกที ไม่ว่าจะเอามาทำยอดฟักแม้วผัดน้ำมันหอย ยำยอดฟักแม้วใส่กุ้งสด หรือลวกจิ้มกับน้ำพริกก็อร่อยเหาะเหมือนกันค่ะ แต่ตอนนี้มาทำผัดยอดฟักแม้วกันก่อนดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ยอดฟักแม้ว 1กำ
กระเทียมไทย 10 กลีบ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำผัดยอดฟักแม้ว
– ก่อนอื่นต้องนำยอดฟักแม้วไปล้างน้ำให้สะอาดก่อน แล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
– จากนั้นเอายอดฟักแม้วมาเด็ดเอาส่วนยอด ก้านและใบอ่อน ใส่ชามเตรียมไว้
– นำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วทุบให้แตกแค่พอหยาบๆ
– เมื่อเครื่องเคียงครบพร้อมแล้วก็ถึงขั้นตอนการนำมาผัดกัน โดยเอากระเทียม ซอสหอยนางรม ใส่ลงบนชามผัก
– นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนจัด ก็เทผักในชามลงไปผัด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
ตักผัดยอดฟักแม้วใส่จานยกเสิร์ฟร้อนๆ (ผัดยอดฟักแม้วต้องผัดแค่แป๊บเดียว จะได้ผัดยอดฟักแม้วที่หวานกรอบอร่อยค่ะ)
แป๊บเดียวเกลี้ยงจานเลยค่ะ
