วันนี้เราเข้าำไปทำธุระในเมืองกันมา มื้อเช้าและมื้อกลางวันเราเลยอิ่มกันมาจากในเมือง พอกลับมาถึงบ้านได้แค่แป๊บเดียวก็รู้สึกหิวอีกแล้ว ทั้งๆ ที่เราคิดว่าวันนี้จะได้ทำอาหารทานเองก็คงเฉพาะมื้อเย็น นี่ยังไม่ถึงบ่ายสามโมงเลยทำไมหิวเร็วจัง เราเลยต้องรีบสลัดชุดสวยแปลงร่างเป็นแจ๋วเข้าครัวอีกแล้ว (สงสัยต้องเป็นฝีมือตัวเองซะล่ะมั้งถึงจะอิ่มท้องนาน อิอิ) เราก็เลยคุ้ยๆ ตู้เย็นทำอาหารจานด่วนง่ายๆ มาทานแก้อาหารหิวจนตาลายก่อนก็แล้วกัน สุดท้ายก็ได้เมนูผัดมาม่านี่แหละ มาเข้าครัวทำผัดมาม่ากันดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
มาม่าต้มยำกุ้ง 2 ซอง
หมูสับ 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระหล่ำดอก 1/2 ดอก
พริกหนุ่ม 3 เม็ด
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ทำผัดมาม่าก่อนอื่นก็ต้องนี่เลย ต้องลวกเส้นมาม่าก่อน ลวกเสร็จแล้วให้เอาไปผ่านน้ำเย็น จากนั้นนำเส้นใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
– นำเส้นมาม่าลวกที่ได้ใส่ไว้ในชาม เหยาะน้ำมันพืชลงไปซักครึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เส้นมาม่าติดกัน แล้วพักไว้ก่อน
– จากนั้นก็นำพริกหนุ่มมาล้าง แล้วผ่าครึ่งควักไส้ทิ้งไป นำพริกที่ได้มาหั่นเฉียงใส่ถ้วยไว้
– ส่วนกระหล่ำดอกนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นใส่ถ้วยเตรียมไว้เช่นกัน
หน้าตาส่วนประกอบที่เตรียมไว้ก็จะได้ตามนี้เลยค่ะ
ส่วนประกอบของผัดมาม่าอีกอย่างที่ขาดไม่ได้ก็คือไข่ไก่นี่ยังไงล่ะคะ
– ทีนี้เมื่อเตรียมทุกอย่างครบหมดแล้ว ก็มาถึงขึ้นตอนการทำผัดมาม่ากันแล้วค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
– ใส่หมูบดลงไปผัด พอหมูสุกก็ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วคนเร็วๆ ให้ไข่ละเอียด
– จากนั้นใส่พริกหนุ่มและกระหล่ำดอกลงไปผัดให้ผักสุก แล้วจึงใส่เส้นมาม่าลงไป ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาล และที่สำคัญจะต้องใส่น้ำมันเจียวและเครื่องปรุงของมาม่าต้มยำกุ้งที่แถมมาในซองลงไปด้วย จะใส่มากน้อยก็แล้วแต่ความชอบก็แล้วกัน (ส่วนเราใส่หมดทั้งสองซองเลย อร่อยดี)
– พอปรุงรสเรียบร้อยแล้วผัดให้เข้ากััน ปิดไฟ ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
นี่ไงผัดมาม่าสูตรของบ้านเรา หน้าตาอาจจะขี้เหร่นิดนึง แต่ขอบอกว่าอร่อยมากเลยค่ะ
ขอตัวไปทานผัดมาม่าก่อนน๊า หรือมีใครจะมาทานผัดมาม่ากับเราบ้างค่ะ ถ้าใครไม่ทานน่าเสียใจแทนนะคะ 5555