มีความจำเป็นต้องรื้อแปลงผักบุ้งเพื่อใช้พื้นที่ไปทำอย่างอื่นค่ะ เลยต้องถอนต้นผักบุ้งออกมาทั้งหมดเลย ต้นผักบุ้งยังไม่โตมากนักแต่ก็พอจะเอามาทำอาหารได้แล้ว ใจจริงไม่อยากจะรื้อเล้ย กว่าจะปลูกได้ต้องใช้เวลาเหมือนกัน แถมยังต้นทุนในการปลูกก็แสนแพงซะด้วยซิ ผักบุ้งหนึ่งแปลงก็ลงทุนไปเยอะนะ ซื้อดินสำหรับปลูกมา 3 กระสอบ ก็ 100 บาท ค่าเมล็ดพันธุ์ผักอีกซองละ 20 บาท (นี่ยังไม่รวมค่าแรงอันแสนแพงของเราคนปลูกอีกนะนี่ 555) พอรื้อออกมาแล้วก็ได้ผักบุ้งประมาณ 3 กำใหญ่ๆ ถ้าซื้อที่ตลาดก็คงประมาณ 15 บาท (แล้วชั้นจะปลูกเองให้มันเหนื่อยทำไม๊นี่ ซื้อเค้ากินถูกกว่าเยอะ 555 จริงๆ แล้วมันได้ความภูมิใจมากกว่าค่ะ) ฉนั้นมื้อนี้เราก็มีเมนูผัดผักบุ้งเพิ่ม เป็นอาหารมื้อกลางวันของเราอีกจาน ส่วนผักบุ้งที่เหลือเอาไว้ตอนเย็นจะทำสุกี้แห้งทานกันดีกว่าค่ะ แต่ตอนนี้เรามาทำผัดผักบุ้งกันก่อนนะคะ เป็นผักบุ้งผัดน้ำมันหอยธรรมดาๆ นี่แหละค่ะ จะทำผัดผักบุ้งไฟแดงก็กลัวผมฟูๆ และขนตางอนๆ ของเราจะหายเกลี้ยงไปพร้อมกับเปลวไฟ หรือไม่ก็อาจจะทำไฟไหม้บ้านเอาได้ค่ะ เราทำแบบง่ายๆ แล้วปลอดภัยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ผักบุ้ง 1 กำ
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำผัดผักบุ้ง
– ก่อนอื่นนำผักบุ้งมาล้างน้ำให้สะอาด ตัดเป็นท่อนๆ เตรียมไว้
– แกะกระเทียมใส่ครกตำพร้อมกับพริกขี้หนูเลยค่ะ ตำแค่พอหยาบๆ ก็พอค่ะ
– จากนั้นตักพริกกับกระเทียมโป๊ะลงไปบนชามผักบุ้งเลยค่ะ
– นำกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด เทชามผักบุ้งลงไปในกระทะเลยค่ะ
– ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานยกเสิร์ฟทานร้อนๆ ได้เลยค่ะ
จานนี้เราทานคนเดียวจนหมดเกลี้ยงเลยค่ะ ชอบๆ ทานผักบุ้งเยอะๆ จะได้ตาหวานๆ อิอิ (ใครอยากตาหวานอย่าลืมหาผักบุ้งมาผัด แล้วทานเป็นอาหารมื้อเย็นของวันนี้นะคะ 555+)
