เมนู ผัดผักกูด วันนี้เป็นเมนูเรียกร้องจากเพื่อนๆ พอดีเพื่อนเค้าบอกมาว่าอยากกินผัดผักกูดแบบทางเหนือแต่ทำไม่เป็น แล้วเค้ายังบอกว่าผักกูดเดี๋ยวนี้ที่กรุงเทพหาซื้อได้ง่ายมาก โดยเฉพาะแถวตลาดบางกะปิมีวางขายทุกวันเลย ถ้าเค้าทำเองเป็นเมื่อไหร่ ก็ไม่ต้องหิ้วท้องไว้รอกลับไปกินที่บ้าน (ถ้าแม่เธอรู้คงเสียใจแย่เลย ฮ่าฮ่า) เราเลยสนองความต้องการของคุณเพื่อนซ๊าหน่อย ซึ่งก็พอดีเลยเช้าวันนี้เราไปตลาดแล้วมีผักกูดวางขายอยู่ เลยจัดการซื้อมาซะ 2 กำ ราคาถูกมากแค่กำละ 5 บาทเอง วันนี้เราจะลงครัวโชว์ฝีมือการทำผัดผักกูดใส่แหนมให้เพื่อนชิม จริงๆ แล้วผักกูดเอามาทำอาหารได้หลายอย่าง จะมี ผักกูดผัดน้ำมันหอย แกงผักกูดใส่กระดูกหมู ยำผักกูดกุ้งสด ผักกูดผัดพริกแกง และอีกมากมายหลายเมนูค่ะ แต่ตอนนี้เรามาช่วยกันทำ ผัดผักกูด ทานก่อนดีกว่า ส่วนเมนูอื่นเอาไว้วัันหลังค่อยทำกันอีกทีค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ผักกูด 1 กำ
แหนมหนังหมู 70 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกขี้หนู7 เม็ด
กระเทียมไทย 1 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำผัดผักกูด
– เิริ่มจากนำผักกูดไปล้างน้ำให้สะอาด
– เลือกเด็ดเอาส่วนยอดอ่อนๆ ใส่ชามเตรียมไว้
– แหนมหนังหมูก็นำมายีให้แยกออกจากกันเหมือนรูปด้านล่างค่ะ
– มะเขือเทศก็หั่นเสี้ยวเตรียมไว้
– เด็ดก้านพริก แกะกระเทียมเป็นกลีบๆ แล้วนำไปตำเป็นน้ำพริกสำหรับนำมาผัด
– โดยใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปในครกตำให้ละเอียด แล้วจึงใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน
– นำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนก็ตักน้ำพริกแกงที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
– ใส่ผักกูดลงไปผัด
– ผัดพอผักกูดยุบตัวก็ใส่แหนมลงไปได้เลย
– ผัดต่อซักครู่ก็ใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดให้มะเขือเทศสุก ปิดไฟ
ตักผัดผักกูดใส่จานยกไปทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ
หน้าตาของผัดผักกูดใส่แหนมสูตรอาหารล้านนาที่คนเชียงใหม่กินกันได้ทุกบ้านค่ะ
นี่ขนาดเรากินอิ่มไปแล้วนะ พอมารีวิวให้เพื่อนดูกลับรู้สึกหิวขึ้นมาอีกแล้วซิ 555
พอใจกับสูตรการทำผัดผักกูดหรือยังจ๊ะิคุณเพื่อน เอาไว้วันหลังจะทำเมนูผักกูดเมนูอื่นๆ มาฝากอีกนะจ๊ะ
