ช่วงนี้อาจจะเห็นเมนูปลาทูมาอวดโฉมค่อนข้างถี่หน่อยนะคะ เพราะลืมตัวเผลอซื้อปลาทูมาตุนไว้เยอะเลย ทั้งปลาทูสดเอยปลาทูนึ่งเอย แล้วยังมีปลาทูมันอีกด้วย ตอนนี้ทั้งคนทำและคนกินในบ้านนี้หน้าจะกลายเป็นปลาทูไปกันหมดแล้ว อย่างวันนี้เราก็จะมาทำเมนูปลาทูทอดน้ำปลากินกัน (แม่ครัวชื่อแมวก็ต้องกินปลาทูเป็นอาหารหลัก อิอิ) มาค่ะมาดูวิธีทำปลาทูทอดน้ำปลาของเรากันดีกว่าค่ะ (ปลาทูบ้านเราถึงแม้จะทำหน้างอคอหักใส่กันแต่เค้าก็รักกันดีค่ะ 555)
สิ่งที่ต้องเตรียม
ปลาทูนึ่ง 3 ตัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำปลาทูทอดราดน้ำปลา
– เริ่มจากเอาน้ำมันปาล์มสำหรับทอดใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำมันร้อน
– พอน้ำมันร้อนใส่ปลาทูลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
– เสร็จแล้วตักปลาทูทอดขึ้นจัดเรียงเคียงหมอนกันบนจาน เตรียมไว้
– ทีนี้ก็มาทำน้ำสำหรับราดปลาทูกัน โดยนำกระทะใบเล็กยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ
– เพียงแค่นี้เราก็จะได้น้ำสำหรับราดปลาทูแล้วค่ะ
– ตักน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ราดลงบนปลาทูทอด ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ (แต่ก่อนที่จะลงมือทำปลาทูทอดราดน้ำปลา อย่าลืมหุงข้าวไว้ก่อนล่ะ ไม่งั้นพอทำปลาทูทอดราดน้ำปลาเสร็จแล้วหันมาหาข้าวสวยไม่มี ต้องมานั่งหุงกันหน้ามืดแน่เลยค่ะ)
เราก็จะได้ปลาทูทอดที่ไม่จำเจ รสชาติจะออกเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ ลดความน่าเบื่อของเมนูปลาทูด้วยการนำสูตรนี้ไปลองทำกันดูนะคะ รับรองจะติดใจ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีค่า
