ช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลามาอัพเดทเมนูอาหารประำจำวันเลย เนื่องด้วยภาระหน้าที่ีที่ช่วงนี้เยอะมาก ก็เรื่องเดิมๆ ก็คือการไปรับใช้ชาติของเราเหมือนๆ ทุกครั้งนั่นแหละ ไหนจะไปทำหน้าที่ลูกสาวที่น่ารัก  (ก็คนมันน่ารักใครๆ ก็เรียกร้อง ชิมิๆ) หลังจากที่ห่างหายไปหลายวัน ก็กลัวว่าเหล่าบรรดาแฟนๆ พิชญาดอทเน็ต จะคิดถึง (หรือไม่ก็อาจจะลืมเราไปเลย 555 ) วันนี้เลยมาตอกย้ำความอร่อยด้วยฝีมือการทำอาหารของตัวเองอีกซักหนึ่งเมนูก็แล้วกันค่ะ เมนูนี้ก็จำไม่ค่อยจะได้แล้วว่าทำไปตั้งแต่วันที่เท่าไหร่ แต่ที่จำได้ติดใจก็คือ ดึกๆ คืนหนึ่งได้ยินเสียงท้องร้องโหยหวน ปานจะประจานให้คนทั่วโลกรู้ว่าเย็นนี้ยังไม่มีอะไรตกถึงท้องเลย เราเลยต้องลุกออกมาหาอะไรง่ายๆ ทานซะหน่อย มาม่าน่าจะเป็นเมนูที่ง่ายที่สุดแล้วล่ะ แต่จะต้มม่าม่านะหรือ ไม่มีทางแม่ครัวหัวป่าก์อย่างเราทำอะไรที่มันง่ายๆ ไม่เป็นซะด้วยซิ ในเมื่อจะทำมาม่าทั้งทีขอประดิษฐ์นิดนึงก็แล้วกันค่ะ มาดูกันเลยว่าเมนูมาม่าของเราที่ว่าไม่ง่ายจะออกมายังไงเอ่ย

สิ่งที่ต้องเตรียม
บะหมี่ยำยำจัมโบ้ 2 ซอง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับ 70 กรัม
ผักกาดกวางตุ้งหั่นท่อน 3 ต้น
แครอทหั่นแว่น 3-4 แว่น
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วหวาน 2-3 หยด

วิธีทำบะหมี่ไข่ดาว
– ก่อนอื่นก็เริ่มจากการทำไข่ดาวก่อน ทอดไข่ดาวให้เหลืองทั้งสองด้าน เสร็จแล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันไว้

– ส่วนน้ำมันที่เหลือจากการทำไข่ดาว ก็เอาผักกาดกวางตุ้งส่วนที่เป็นใบ ลงไปผัด ผัดแค่พอสะดุ้งก็พอ ปิดไฟ ตักใส่จานเตรียมไว้

– หันมาตัดไข่ดาวเป็นชิ้นใหญ่ๆ ไข่ 1 ฟองตัดแค่ 4-5 ชิ้น ก็ได้ค่ะ

– นำกระทะใบใหม่ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลือง เสร็จแล้วใช้ช้อนตักแบ่งกระเทียมเจียวออกใส่ถ้วยไว้ครึ่งหนึ่ง

– ส่วนที่เหลืออีกครึ่งในกระทะ ก็ใ่ส่หมูสับลงไปผัดให้หมูสุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วหวาน  และน้ำตาลทราย เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟ  เราก็จะได้น้ำซอสแล้วค่ะ (ไม่ต้องตักออกนะคะ ทิ้งไว้ในกระทะนั่นแหละ)

– ทีนี้ก็นำบะหมี่มาต้มให้น้ำเดือดจัด พอเส้นนุ่ม (กะเอาตามชอบว่าชอบนุ่มมากนุ่มน้อย) ตักขึ้นใส่ตะแกรงนำไปผ่านน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

– จากนั้นก็นำเส้นบะหมี่ที่สะเด็ดน้ำแล้วมาใส่ลงไปในกระทะของของนำ้ซอส คลุกเส้นกับกับน้ำซอสให้เข้ากัน

– ระหว่างนี้เราก็นำน้ำซุปใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ (ถ้าใครไม่มีน้ำซุปก็อาจจะได้น้ำเปล่าต้มกับซุปก้อนก็ได้ค่ะ ) พอน้ำซุปเดือดจัดก็ใส่แครอทและส่วนก้านของผักกาดกวางตุ้งลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวที่เหลือไว้ พอผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

– เวลาจะทานตักบะหมี่ใส่จาน ใส่ผักกาดกวางตุ้งที่ผัดไว้ และใส่ไข่ดาว ยกเสิร์ฟพร้อมๆ กับน้ำซุปร้อนๆ

เป็นยังไงบ้างคะเมนูมาม่าธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ใครสนใจลองเอาสูตรนี้ไปทำทานกันดูนะคะ จากสูตรนี้อาจปรับลดตามความชอบเพื่อจะได้ถูกปากของคนทาน เพราะประสาทการรับรสของแต่ละคนไม่เท่ากัน เวลาทานก็อย่าลืมคิดถึงเจ้าของสูตรมาม่าด้วยก็แล้วกันนะคะ แฮ่ๆๆ

ข้าวยีสต์แดง
บะหมี่ไข่ดาว