เคยสัญญาเอาไว้ตั้งนมนามมาแล้วว่าจะทำน้ำเสาวรสมาฝาก แต่พอทำจริงๆ แล้วกลับลืมเอามาอัพให้ดู วันนี้ว่างๆ ไม่ได้ทำอะไรเปิดไฟล์รูปเก่าๆ ดูเล่น จึงได้รู้ว่าเรายังมีอีกหลายเมนูที่ทำไว้แล้ว แต่ยังไม่ได้เอามาอัพลงบล็อก วันนี้ก็เลยเิริ่มที่เมนูนี้กันก่อนเลยค่ะ เป็นน้ำผลไม้ไทยๆ ตอนเป็นเด็กจะเรียกติดปากว่าน้ำกระทกรก แต่พอโตขึ้นมากระแดะเรียกน้ำเสาวรส อิอิ อย่างที่เคยบอกว่าตั้งใจซื้อเสาวรสชุุดนี้มาเพื่อจะทำน้ำเสาวรสเอาไว้ทาน แต่ขี้เกียจทำแอบเอาไปทำอย่างอื่นแล้วตั้งหลายลูก อย่างแยมมะละกอก็ใช้เสาวรสชุดนี้แหละค่ะ มาค่ะมาทำน้ำเสาวรสดื่มเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ดับกระหายคลายร้อนกันดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
เสาวรส 20 ลูก
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 700 มล.
(เสาวรสที่ใช้เป็นเสาวรสพันธุ์นี้ ซึ่งไม่รู้เค้าเรียกพันธุ์อะไรมีรสเปรี้ยวอมหวาน ผลสุกจะมีเปลือกสีม่วงๆ จะทานสดๆ ก็อร่อยวิตามินซีเยอะมากเลยค่ะ)
วิธีทำน้ำเสาวรส
– ก่อนอื่นต้องนำผลเสาวรสไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นจึงผ่าครึ่งตามขวางของลูก (ซื้อมาเก็บไว้หลายวันเสาวรสแอบเหี่ยวนิดหน่อย ตามรูปข้างล่างเลยค่ะ)
– ใช้ช้อนควักเอาเนื้อข้างในออกใส่ชามเตรียมไว้ (เห็นแล้วชวนน้ำลายสอเลยค่ะ)
– จากนั้นนำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำในหม้อเืดือดจัดใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ต้มจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟพักไว้ให้เย็น (ตอนทำลืมถ่ายรูปเลยได้แต่รูปน้ำตาลทรายแดงมาให้ดูก่อน ไม่ว่ากันนะคะ)
– พอน้ำในหม้อเย็นแล้ว เทเสาวรสใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นนำกระชอนวางบนหม้ออีกใบ เทน้ำเสาวรสลงไปใช้พับพียีๆ เมล็ด กรองแยกเมล็ดกับน้ำออกจากกัน
– ตักน้ำใส่ขวดนำเข้าตู้เย็น ส่วนเมล็ดที่แยกไว้ก็ไม่ต้องทิ้งค่ะ เอาใส่ขวดแยกไว้อีกใบ
– เวลาเสิร์ฟตักน้ำใส่แก้ว ใส่น้ำแข็งตาม เพิ่มความสวยงามด้วยการตักเมล็ดใส่ลงไปเล็กน้อย ใช้หลอดคนเบาๆ ให้เข้ากัน ยกเสิร์ฟรับรองไม่มีใครถามว่าน้ำอะไรเวลาทานจะได้เคี้ยวกรุบกรับไปด้วย
น้ำเสาวรสเป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวอร่อยและมีวิตามินซีสูงมากๆ เลยค่ะ
