ตะไคร้ต้นหลังบ้านกำลังงามเลยค่ะ ช่วงฝนตกแบบนี้อะไรๆ ก็ดูงอกงามไปหมดเลยนะคะ ยืนมองผ่านช่องหน้าต่างออกไปอยากจะไปตัดตะไคร้มาซัก 4-5 ต้น นึกอยากทำ น้ำตะไคร้ เอาไว้ดื่ม แต่ไม่กล้าออกไปค่ะฝนตกทั้งวันเลยค่ะวันนี้ ยิ่งไม่ค่อยสบายอยู่ด้วยเลยไม่อยากออกไป ได้แค่มองต้นตะไคร้ตาปริบๆ แล้วก็กลับมานั่งทำงานต่อ (ไม่มีปัญญาลงไป อิอิ) แต่พอเย็นๆ เดินเข้าไปในครัวเห็นมีตะไคร้วางอยู่ในครัว เลยตะโกนถามแม่ไปว่าแม่ไปตัดตะไคร้มาทำอะไร แม่ก็ตอบว่าเห็นมันสวยดี เลยลงไปตัดมาให้เผื่อเราอยากจะเอามาต้มน้ำตะไคร้ (โอ๊ะโอ.. แม่นี่ช่างรู้ใจลูกสาวซะจริงๆ รักแม่ที่สุดในโลกเลยค่ะ อิอิ) ไม่รีรอเลยค่ะ รีบจัดการเอามาทำน้ำตะไคร้ทันทีเลยค่ะ ต้องรีบทำค่ะเดี๋ยวค่ำแสงจะหมด จะไม่ได้รูปขั้นตอนการทำมาฝากเพื่อนๆ ค่ะ อ้อ! แต่ก่อนจะลงมือทำ เรามีสรรพคุณของตะไคร้มาฝากด้วยนะคะ ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรไทยมีประโยชน์มากมายเลยคะ่ สรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา นอกจากนั้นการนำตะไคร้มาต้มทำน้ำตะไคร้ ก็จะสามารถช่วยขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ แก้จุกเสียด แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ได้ดีอีกด้วยนะคะ เมื่อรู้ถึงสรรพคุณดีๆ อย่างนี้แล้ว ก็อย่ารอช้าค่ะ รีบมาทำ น้ำตะไคร้ เก็บเข้าตู้เย็นเอาไว้ดื่มกันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ตะไคร้ 4-5 ต้น
น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม (ใครชอบหวานก็ใส่เพิ่มได้นะคะ)
น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำน้ำตะไคร้
– ก่อนอื่นต้องนำต้นตะไคร้มาล้างน้ำให้สะอาด ใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง เสร็จแล้วหั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ ไม่ต้องละเอียดนะคะ เอาแค่หั่นแฉลบหนาๆ หน่อยก็พอค่ะ
– จากนั้นเอาใส่ลงไปในกระทะ แล้วยกไปตั้งบนเตา เปิดใช้ไฟกลาง
– คั่วตะไคร้จนให้น้ำมันของตะไคร้ออก เราจะไ้ด้กลิ่นหอมๆ ของตะไคร้เวลาเอาไปต้ม ในระหว่างนี้ก็เอาหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งบนเตาอีกอันนึงค่ะ
– พอน้ำในหม้อเดือดจัด ก็ใส่ตะไคร้ที่เราคั่วแล้วลงไปในหม้อ ต้มทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้น้ำตะไคร้ออกสีเหลืองอ่อนๆ จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป รอจนน้ำตาลทรายละลายหมดแล้วก็ปิดไฟ
– ตั้งหม้อทิ้งไว้ซักพัก แล้วจึงนำไปกรองกับกระชอนตาถี่ๆ เพื่อแยกตะไคร้ออกจากน้ำ (เรามัวแต่ทำอย่างอื่นไปด้วย เลยตั้งทิ้งไว้จนลืมผ่านไปหลายชั่วโมงกว่าจะเอามากรอง ตะไคร้เลยสีช้ำเลยค่ะ อิิอิ)
– น้ำตะไคร้ที่ได้ก็จะมีสีออกเหลืองๆ ใสๆ แต่กลิ่นห๊อมหอมค่ะ
– ใส่น้ำแข็งลงไปในแก้ว (แต่งด้วยต้นตะไคร้ซักต้นนึง อิอิ)
– ตักน้ำตะไคร้ใส่ลงไปในแก้ว
– เสร็จแล้วค่ะน้ำตะไคร้หอม แสนอร่อยของเรา
ยกไปเสิร์ฟได้เลยค่ะ
หวาน หอม เย็นชื่นใจมากเลยค่ะ ใครชอบดื่มเครื่องดื่มสมุำนไพรประเภทนี้ อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูนะคะ ง่ายๆ แต่อร่อยค่ะ
