ต้มส้มไก่ลำไยอบแห้ง

ของสดในตู้เริ่มร่อยหรออีกแล้วค่ะ ช่วงนี้ฝนตกบ่อยตกเดี๋ยวหยุดเดี๋ยวตกเกือบทั้งวัน ทำให้ขี้เกียจไปตลาด เช้าวันนี้เลยต้องมุดหัวเข้าูตู้เย็นคุ้ยๆ หาว่ามีอะไรหลงเหลืออยู่ในตู้เย็นที่พอจะเอามาทำกินให้รอดตายไปในมื้อนี้ก่อน มื้อต่อไปค่อยว่ากันใหม่เพราะวันนี้จำเป็นจะต้องออกไปส่งของอยู่แล้ว ค่อยฝากท้องมื้อต่อไปกับแม่ครัวนอกบ้านก็แล้วกัน สุดท้ายเราก็สามารถงัดอกไก่ออกจากตู้เย็นมาได้ 1 ชิ้น คิดตั้งนานว่าจะเอามาทำอะไรทานดี สุดท้ายก็มาลงที่ต้มส้มไก่รสแซ่บๆ กับไข่เจียว เลยเอาสูตรการทำต้มส้มไก่ของแม่ครัวจอมมั่วนิ่มมาฝากซะเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
อกไก่ 1 ชิ้น
ลำไยอบแห้ง 100 กรัม (ใช้เกรด AAA)
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ถ้วย (ผลิตภัณฑ์จากสวนหลังบ้านลูกเล็กมาก)
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น
หอมแดงผ่า 2 หัว
พริกขี้หนูสดบุบ 10 เม็ด (พริกขี้หนูสวนหลังบ้านเช่นกันเม็ดเล็กมากๆ เลยใช้เยอะหน่อย)
ผักชีฝรั่งหั่น 2 ต้น
โหรพา 5-6 ยอด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำต้มส้มไก่ใส่ลำไยอบแห้ง
– ล้างอกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ (โดยปกติไม่ชอบทานเนื้อไก่ส่วนที่เป็นอก เพราะเนื้อไม่นิ่ม แต่อกไก่ชิ้นนี้ได้มาจากการซื้อไก่ไซด์AAA จากโลตัสมา 1 ตัว ตัวใหญ่มากๆ แบ่งทำอาหารไปแล้วหลายอย่าง ตอนนี้เลยเหลือแต่ส่วนอกอย่างเดียว เลยต้องนำใช้ให้หมด)

– ล้างมะเขือเทศ ใช้มีปลายแหลมจิ้มมะเขือให้เป็นรู เหตุเพราะมะเขือเทศของเราลูกเล็กเลยไม่ผ่า เดี๋ยวจะเละเกินไป ถ้าของใครลูกใหญ่ก็ผ่าเป็นเสี้ยวๆ ก็ได้ค่ะ (เจ้าของบ้านตัวเล็กจิ๋วปลูกผักสวนครัวออกมาก็เล็กจิ๋วเหมือนเจ้าของดีแท้น้อ! แต่ก็ถือว่าดีที่ยังออกลูกออกหลานมาให้ได้กินกันบ้าง แต่เจ้าของบ้านสูญพันธุ์แน่เพราะป่านนี้แล้วยังไม่มีลูกมีหลานเลย 555)

(มะเขือเทศลูกจิ๋วอย่างที่ไว้จริงๆ เลยใช่ไหมคะ)

– จากนั้นเอาน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด ใส่เกลือป่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และลำไยอบแห้งลงไป (แอบใ่ส่ซุปไก่ก้อนลงไปด้วย 1 ก้อน)

– พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อไก่ลงไป รอจนเนื้อไก่สุก ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรส (ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพราะลำไยอบแห้งช่วยให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมอยู่แล้ว)
– จากนั้นใส่พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง ปิดไฟ ใส่โหระและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ (เหตุที่ชอบใส่น้ำมะนาวตอนปิดไฟแล้ว เพราะได้ความรู้มาว่าวิตามินซีจะสลายไปในน้ำเดือด)

ถ้วยนี้พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ใครว่างก็ช่วยมายกไปหน่อยค่ะ