ชะอมไข่ทอด จะนำไปจิ้มกินกับน้ำพริกกะปิ หรือเอาไปทำแกงส้มชะอมไข่ ไม่ว่าจะเอาไปทำอะไรก็อร่อยทุกอย่างเลย วันนี้มาทำชะอมไข่ทอดกันก่อนดีกว่านะคะ อาจจะง่ายเกินไปสำหรับบางคนที่ชอบทำทานเป็นประจำ แต่บางคนก็ยังไม่เลยลงมือทำเอง ลองดูวิธีแล้วเอาไปทำทานกันดูนะคะ ยุคนี้ข้าวยากหมากแพงมาทำอาหารทานเองที่บ้านกันดีกว่าออกไปซื้อของเค้าทาน ประหยัดตังค์ดีออกค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ชะอม 1 กำ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำชะอมไข่ทอด
– นำยอดชะอมมาเด็ดเอายอดอ่อนๆ ส่วนใบให้ใช้วิธีรูดยอด แล้วนำก้านทิ้งไป เราก็จะได้ชะอมเด็ดยอดใส่ชามไว้ตามรูป
– ตอกไข่ไก่ใส่ลงลงไปในชามของชะอม (ไข่บ้านเราซื้อไว้เก็บไว้เยอะ ซื้อทีเป็นแผง อยู่กันแค่ 2 คน เลยทำให้ไข่ที่เก็บไว้นานๆ ไม่ค่อยสด แอบมีตัววุ้นขาวๆ ด้วยล่ะ)
– จากนั้นก็ใช้ส้อมมาตีไข่ให้แหลก แล้วคนผสมกับชะอมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หากนำไปจิ้มน้ำพริกกะปิ บางทีอาจไม่ต้องปรุงก็ได้ เดี๋ยวจะเค็มเกินไปตอนทาน)
– น้ำมันใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนเทชะอมลงไปทอด ปรับไฟลงให้อ่อนนิดนึง ไม่งั้นเดี๋ยวไข่จะไหม้แต่ชะอมไม่สุก ทอดจนไข่สุกทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้
– พอทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็นำชะอมไข่ทอดมาัตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เราก็จะได้ชะอมทอดไข่ที่แสนอร่อยเอาไว้ทานแล้วค่ะ
