อากาศหนาวมากตื่นมารู้สึกเหมือนจะไม่สบาย มีอาการแสบคอนิดๆ คิดว่านี่คงเป็นอาการเริ่มแรกของการเป็นไข้หวัดแน่ๆ ทำข้าวต้มร้อนๆ ทานคงน่าจะคล่องคอดี ว่าแล้วก็รีบเข้าครัว พอดีมีข้าวสวยที่หุงแล้วเหลือจากทานเมื่อวานเย็นอยู่เต็มถ้วยพูนๆ เลยไม่ต้องใช้ข้าวสารง่ายดี มาทำข้าวต้มทานกันเลยดีกว่าค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ข้าวสวย 1 ถ้วย
หมูสับ 70 กรัม
กุ้งแห้ง 20 กรัม
ปลาหมึกแห้ง 2 ตัว
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 5 กลีบ
กระดูกต้มซุป 2 ชิ้น
ต้นหอม 1 ต้น
คื่นช่าย 1 ต้น
ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
วิธีทำข้าวต้มทรงเครื่อง
– ล้างคื่นช่าย ต้นหอมและผักชีฝรั่งให้สะอาด คื่นช่ายและต้นหอมซอยใส่ถ้วยเตรียมไว้ ส่วนผักชีฝรั่งหั่นเป็นฝอยใส่ถ้วยไว้เช่นกัน
– นำกุ้งแห้งและปลาหมึกไปแช่น้ำให้นิ่ม เมื่อนิ่มแล้วนำปลาหมึกมาล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เตรียมไว้
– เตรียมน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ แล้วล้างกระดูกต้มซุปใส่ลงไป เคี่ยวทิ้งไว้จนได้้น้ำซุป
– เมื่อได้น้ำซุปแล้ว ตักกระดูกหมูออกให้เหลือแต่น้ำซุป ต้มต่อจนน้ำซุปเดือดจึงใส่ข้าวสวยลงไป
– จากนั้นนำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองตักใส่ถ้วยไว้ ส่วนน้ำมันที่เหลือใส่ปลาหมึกที่หั่นไว้ลงไปทอดจนปลาหมึกเหลืองกรอบ ตักใส่ถ้วยพักไว้
– ส่วนข้าวต้มที่ต้มไว้ให้ใส่กุ้งและหมูสับลงไป พอเดือดอีกรอบให้ใส่เกลือป่นและปลาหมึกทอดลงไป
– พอหมูสุกแล้วใส่กระเทียมเจียวลงไป ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่ง คื่นช่ายและต้นหอมลงไป คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วย ใส่พริกไทยป่นทานกับพริกน้ำปลา แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มร้อนๆ ทานใ้นตอนเช้าแล้วค่ะ
ข้าวต้มที่ได้หน้าตาพอจะทานกันได้หรือเปล่าคะ
สำหรับใครไม่อยากทำเอง ก็ทานด้วยกันเลยค่ะทำเผื่อแล้วค่ะ
