ไข่เค็ม | Pitchaya.net

จำได้ว่าเคยทำไปแล้วครั้งหนึ่ง แต่ตอนนั้นทำแล้วเอาไปลงในอีกบล็อคหนึ่ง ก็เป็นบล็อคเกี่ยวกับอาหารเหมือนกัน แต่บล็อคนั้นไม่ค่อยมีความเป็นตัวของตัวเองเหมือนบล็อคนี้ แต่ผลการตอบรับก็ค่อนข้างเยอะมาก ใครๆ ก็ชอบทำทานกัน วันนี้เลยลองทำอีกแล้วเอามาลงบล็อคนี้ดูมั่ง อยากรู้เหมือนกันว่าผลตอบรับจะเป็นยังไง ใครเข้้ามาอ่านอย่าลืมเม้นให้เจ้าของบล็อคบ้างนะคะ จะได้มีกำลังใจ แต่ถ้าไม่มีใครเม้นก็ไม่เป็นไรค่ะ ไม่ว่ากัน ก็คนทำใจมันรักนี่ยังไงก็ทำต่อไป สู้ๆๆๆ มาดูกันเลยค่ะว่าการทำไข่เค็มนี้่เค้าทำกันยังไง

สิ่งที่ต้องเตรียม
ไข่ เป็ด 12 ใบ (ไข่เค็มไข่เป็ดจะน่าทานกว่าไข่ไก่ค่ะ)
น้ำเปล่า 1.2 ลิตร
เกลือเม็ดใหญ่ 600 กรัม

วิธีดองไข่เค็ม
– เริ่มจากเอาน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟแรงให้เดือด ใส่เกลือเม็ดลงไป คนให้เกลือละลาย
– เสร็จแล้วปิดไฟ ตั้งทิ้งไว้รอจนให้น้ำเกลือที่ต้มเย็นสนิท
– จากนั้นนำไข่เป็ดไปล้างเปล่าให้สะอาด ใช้ฟองน้ำช่วยขัดนิดนึงด้วย เพื่อความสะอาด
– จากนั้นจัดเรียงไข่ใส่ลงไปในขวดโหลแก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท (เรามีขวดโหลแก้วใบเล็กเลยแบ่งใส่เป็น 3 ขวด)
– เทน้ำเกลือที่เย็นสนิทแล้วลงไปในขวดโหลให้ท่วมไข่ ปิดปากขวดโหลให้สนิท
– ตั้งไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ทิ้งไข่ที่ดองไว้ประมาณ 3 สัปดาห์ พอครบกำหนดสามารถนำไข่ที่ดองไว้มาต้มรับประทานได้เลย แต่ถ้าใครอยากนำไปทอดเป็นไข่ดาวไข่เค็ม ก็ทำทิ้งไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ก็น่าจะพอค่ะ