ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง



เมนูไข่ by Pitchaya.net มาแล้ิวค่ะ อย่างที่บอกไว้ว่าที่บ้านหลังนี้ขาดไข่ไม่ได้ค่ะ ทุกวันจะต้องมีเมนูไข่ขึ้นโต๊ะอาหาร ไข่ไก่นี่ทำอาหารได้สาระพัดเมนูเลยค่ะ โดยเฉพาะแม่บ้านแล้วแต่อารมณ์ฉันอย่างเรา อย่าได้ขาดไข่ไก่ไว้ในบ้านเชียวค่่ะ วันไหนขี้เกียจทำอาหารให้ยุ่งยากวุ่นวาย หรือว่าไม่อยากออกไปหาอะไรกินนอกบ้าน ก็หยิบไข่ออกมาทำไข่เจียวโป๊ะลงบนจานข้าว แค่นี้ก็ช่วยชีวิตเราได้ตั้งหนึ่งมื้อเลยค่ะ หรือวันไหนทำอาหารแค่อย่างเดียว จะยกเสิร์ฟเลยก็กลัวเค้าจะขาดเพื่อน พอเราเพิ่มเมนูไข่เข้าไปอีกหนึ่ง บนโต๊ะอาหารก็จะดูครึกครื้นขึ้นเชียว (ว่าเข้าไปนั่น ทำเป็นเข้าอกเข้าใจอาหาร จริงๆ แล้วสนองความอยากของตัวเอง อิอิ) อย่างวันนี้เราทำแกงเห็ดใส่ฟักทองทานกันค่ะ แต่เราก็ยังทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องเพิ่มอีกหนึ่งอย่าง จริงๆ ตั้งใจว่าจะเอาแกงเห็ดใส่ฟักทองมาอัพก่อน แต่ด้วยความอยากอวดว่าเราทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องได้อร่อย เลยขอแอบลัดคิวนิดนึง วันพรุ่งนี้ค่อยเอาแกงเห็ดใส่ฟักทองมาชิมก็แล้วกันค่ะ ว่าแต่ตอนนี้เราพร้อมจะลงมือทำไข่ตุ๋นทรงเครื่องกันหรือยังคะ ถ้าพร้อมก็ตามเข้าครัวมาเล้ยยย

สิ่งที่ต้องเตรียม
ไ่ข่ไก่ 3 ฟอง
หมูสับ 100 กรัม
นมสด 70 มล.
แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 2-3 ดอก
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
- เริ่มจากนำไข่ไก่มาตอกใส่ชาม ตีไข่แดงเบาๆ ให้แหลก

- ใส่นมสดลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู และพริกไทยป่น คนเบาๆ ให้เข้ากัน

- นำไข่ไปกรองบนกระชอนตาถี่ๆ

- ตักไข่ที่กรองแล้วใส่ลงไปในถ้วยที่เราจะเตรียมนำไปนึ่ง

- ก่อนที่เราจะนำไปนึ่ง เราต้องนำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟให้น้ำเืดือดก่อน แล้วจึงเรารังถึงขึ้นไปนึ่ง ใช้ฝาหม้อปิดทิ้งไว้ (แต่อย่าลืมปรับลดใช้ไฟอ่อนนะคะ พอดีเราทำอะไรหลายอย่างในเวลาเดียวกันเลยลืมลดไฟ จึงทำให้เนื้อไข่ตุ๋นที่ได้ไม่ค่อยเนียน แถมยังมีฟองอากาศเยอะเลย วันนี้ถือว่าแ่ม่ครัวพลาดในเรื่องนี้ ฮ่าฮ่า)

- ระหว่างที่รอไข่ตุ๋น เราก็หันไปเตรียมกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นก็ใส่เนื้อหมูตามลงไปผัด

- เติมน้ำซุปหรือน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยแค่พอท่วมเนื้อหมู พอจนน้ำเดือดก็ใส่เห็ดหอม และแครอทลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม

- พอทุกอย่างสุกแล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนเบาๆ ให้แป้งสุกใส

- พอแป้งสุกได้ที่แล้วก็ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

- พอไข่ตุ๋นสุกแล้วก็ยกลง (เห็นไหมคะว่าผลของการลืมลดไฟ เนื้อไข่ตุ๋นเลยออกมาไม่สวยเลย)

- ตักส่วนผสมที่ผัดไว้ใส่ลงบนถ้วยไข่ตุ๋น โรยหน้าอีกนิดด้วยต้นหอมซอย แ่ค่นี้ก็ยกเสิร์ฟได้แล้วค่ะ ง่ายๆ แต่อร่อย

เป็นไงคะ หน้าตาก็งั้นๆ ใช่มั๊ยล่ะ แต่ขอบอกว่ารสชาติอร่อยเว่อร์ค๊า

เราทำไข่ตุ๋น 2 ถ้วย ก็เลยเอามาโชว์ทั้ง 2 ถ้วยเลย น่ากินทั้งสองถ้วยเลยใช่มั๊ยค่ะ อิอิ

แอบถ่ายด้านข้างมา เริ่ดดีม๊ายค๊ะ (เห็นฟองอากาศเต็มเลย ยังกล้าเอามาโชว์อีก หน้าไม่อายเนอะ อิอิ)