มาแล้วค่ะเมนูฟักเขียวที่แบ่งไว้ครึ่งลูก ตอนวันที่ทำแกงฟักใส่ไก่เมื่อวันก่อน พอดีวันนี้เราทำอาหารทอดๆ ผัดๆ แต่ขาดน้ำซุปสำหรับเอาไว้ซดเพื่อให้คล่องคอขึ้น นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี เลยต้องไปรื้อๆ ค้นๆ ของในตู้เย็นก็เจอฟักเขียว เอามาทำไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้งดีกว่า เหตุที่เราใส่ลำไยอบแห้งลงไปด้วย ก็เพื่อจะได้เพิ่มรสชาติของน้ำซุปให้กลมกล่อมขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งซุปก้อน (เพราะเราจะทำให้เด็กทานด้วยเลยไม่อยากใส่ซุปก้อน) แล้วน้ำซุปกระดูกที่เคยทำเก็บเข้าตู้เย็นไว้ก็หมดไปด้วย  ลำไยอบแห้งนอกจากจะช่วยชูรสชาติของอาหารแล้ว ยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ใครอยากรู้ว่าประโยชน์ของลำไยอบแห้งมีอะไรบ้าง ก็สามารถตามลิงค์ สรรพคุณลำไยอบแห้ง ไปดูได้นะคะ แต่ตอนนี้แม่ครัวคนงามต้องขอตัว ไปลงมือทำไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้งก่อนดีกว่าค่ะ (เพราะที่บ้านมีแขกต้องโชว์ฝีมือทำหารซ๊าหน่อย อิอิ)

สิ่งที่ต้องเตรียม
ฟักเขียว 1/2 ลูก
ปีกบนไก่ 6 ชิ้น
ลำไยอบแห้ง 50 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก
หอมแดง 3 หัว
รากผักชี 3 ราก
ซีอิ้วขาว 2  ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมและผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้ง
– ฟักเขียวปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ ขนาดประมาณในรูปด้านล่างเลยค่ะ

– นำปีกไก่มาดึงเส้นขนที่ิติดหนังมาออกให้หมด นำไปล้างน้ำให้สะอาด

– ส่วนนี่ก็คือลำไยอบแห้งที่เราเตรียมไว้สำหรับใส่ในน้ำซุป เพื่อจะช่วยให้น้ำซุปหวานกลมกล่อม และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยค่ะ

– นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผ่าหอมแดงและทุบรากผักชีใส่ลงไปในหม้อ ใส่เกลือป่นลงไปด้วยค่ะ พอน้ำในหม้อเดือดจัดจึงใส่ไก่ลงไป ต้มทิ้งไว้จนเนื้อไก่สุก

– พอไก่สุกแล้ว เราก็ใส่ฟักเขียว ลงไป

– ต้มต่อซักครู่จึงใส่ลำไยอบแห้ง และเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนกว่าทุกอย่างสุก ปิดไฟ

– ตักไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้งใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมซอย ยกเสิร์ฟร้อนๆ

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ทีนี้เราก็จะมีน้ำซุปเอาไว้ซดร้อนๆ ที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีค่ะ ซักถ้วยมั๊ยคร้าา…

ลำไยอบแห้ง
สั่งซื้อลำไยอบแห้งที่นี่ 



ไก่ตุ๋นฟักลำไยอบแห้ง