แฮปปี้วาเลนไทน์ค่ะทุกๆ คน Pitchaya.net ขอนำส่งความรักฝากไปให้ทุกคนเลยนะคะ วันนี้มาเข้าคอนเซ็ปวันวาเลนไทน์กันซักหน่อยดีกว่าคะ ทำแกงผักหวานใส่ปลาแห้งกินเอาฤกษ์วันแห่งความรักกันดีกว่าค่ะ (ดูซิคะหาเรื่องเอาอาหารเข้ามาผูกเข้ากับวันวาเลนไทน์จนได้ค่ะ แม่คนนี้ คิกคิก) เรื่องของเรื่องก็คือเมื่อวานเย็นเราว่างจัด เลยมานั่งจัดระเบียบตู้เย็นใหม่ บังเอิญเราไปเห็นถุงอยู่ใบนึง ข้างในมีผักสีเขียวๆ จริงๆ เราก็เห็นมาสองสามวันแล้ว เราคิดว่าเป็นผักที่แม่ค้าเค้าแถมมากับลาบปลา ที่น้องชายซื้อทานวันก่อน เราเลยไม่ได้สนใจ แต่พอเรามาเปิดดูกลับกลายเป็นผักหวานป่าสีเขียวสดน่าทานม๊ากมาก (มาได้ไงนี่ งงจริงๆ) แค่เห็นผักหวานป่าสดๆ ก็ทำให้เราจินตนาการไปถึงแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง หรือจะทำเป็นแกงผักหวานใส่ไข่แมงมัน แค่คิดก็ชวนให้ต่อมน้ำลายแตกแล้วค่ะ (แล้วชั้นจะเอาไข่มดแดงกับไข่แมงมันมาจากหนายล่ะเนี่ย) เอาเป็นว่าเมื่อไม่มีทั้งสองอย่างนี้ เราก็เลยเอามาแกงใส่ปลาแห้งและวุ้นเส้นก็ได้ ยังไงก็อร่อยได้เหมือนๆ กัน ใช่มั๊ยคร๊า มาค่ะมาดูแม่ครัวตัวกลมลงมือทำแกงผักหวานใ่ส่ปลาแห้ง ต้อนรับวันวาเลนไทน์กันดีกว่าค่ะ (แหมช่างเข้ากั๊นเข้ากันซ๊าเหลือเกิน อาหารเหนือจะโกอินเตอร์ก็คราวนี้แหละ หุหุ)

สิ่งที่ต้องเตรียม
ผักหวานป่า 2 ถ้วย
ปลาแห้ง 1 ตัว
วุ้นเส้น 20 กรัม
มะเขือเทศ 4 ลูก
พริกแห้ง4-5 เม็ด
หอมแดง 2 หัว
กระเทียม 1 หัว
เกลือป่น1/3 ช้อนชา
กะิปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงผักหวานใส่ปลาแห้ง
–  นำผักหวานมาเด็ดเอายอดอ่อนๆ พอดีของที่เรามีเป็นยอดอ่อนมากๆ อยู่แล้วเลยไม่ต้องเอามาเด็ดเพียงนำมาล้างให้สะอาดก็พอแล้ว จากนั้นใส่ชามพักไว้

– ส่วนปลาแห้งเราเอาไปล้างน้ำเปล่าหลายๆ รอบเพื่อให้สะอาด จากนั้นนำน้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ปลาแห้งลงไปต้ม จนปลาสุกเนื้อนิ่มดี ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

– ระหว่างนี้เราก็นำครกมาตำพริกแห้ง กระเีทียม หอมแดง เกลือป่น และกะปิ ให้ละเอียด จนได้น้ำพริกสำหรับนำมาทำแกงผักหวานใส่ปลาแห้งของเราวันนี้แล้วค่ะ

– พอปลาเริ่มเย็นแล้ว เราก็มานั่งแกะเอาแต่เฉพาะส่วนเนื้อปลา แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดี เตรียมไว้

– มะเขือเทศก็ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเตรียมไว้

– วุ้นเส้นก็นำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน จึงตัดเป็นท่อนๆ เตรียมไว้เช่นกันค่ะ

– น้ำที่ใช้ต้มปลาแห้งเราไม่ทิ้งค่ะ นำมากรองกับกระชอนตาถี่ๆ ใ่ส่ลงไปในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำซุปเดือดจัดจึงใส่น้ำพริกเครื่องแกงลงไป

– พอน้ำแกงเดือดจัดอีกรอบ ก็ใส่เนื้อปลาแห้งที่แกะไว้ลงไป

– ทิ้งไว้ซักครู่จึงใส่ผักหวานตามลงไป

– พอผักหวานใกล้สุกก็ใส่มะเขือเทศลงไป (พอดีเราลืมใส่มะเขือเทศตอนนี้ เลยเอาไปใส่หลังวุ้นเส้นซะงั้น โก๊ะเป็นที่สุดเลยยัยคนนี้) ซักครู่ก็ใส่วุ้นเส้นลงไป คนให้เข้ากัน

– พอวุ้นเส้นสุกปิดไฟ

ตักแกงผักหวานใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลยค่ะ

นี่คือแกงผักหวานใส่ปลาแห้งเมนูต้อนรับวาเลนไทน์ของเราวันนี้

ใครอยากเพิ่มความหวานให้กับความรักของตัวเองแล้วล่ะก็ ต้องหาผักหวานป่ามาแกงกินแบบ Pitchaya.net ของเราวันนี้เลยค่่ะ (ชีวิตรักจะได้ว๊านหวานยังไงล่ะคะ 555+)

แกงผักหวานใส่ปลาแห้ง