เต้าหู้ทอดน้ำจิ้มถั่ว


เรานี่ถือว่าเป็นโรคจิตอีกอย่างหนึ่ง คือเห็นเต้าหู้แข็งวางขายทีไร เป็นต้องซื้อติดมือกลับมาบ้านด้วยทุกครั้งซิน่า แต่ก็ทิ้งไปเกือบทุกครั้งเหมือนกัน เพราะซื้อมาแล้วก็ยัดๆ เข้าตู้เย็นไว้ก่อน  พอนึกขึ้นได้ไปรื้อออกมาแต่ก็สายไปแล้ว เต้าหู้จะเริ่มส่งกลิ่นเหม็นหืนแถมยังมีเมือกลื่นๆ เหนียวๆ อีกด้วย ก็คงเป็นเพราะซื้อมาเก็บไว้นานเกินไป ในที่สุดก็จะต้องโยนลงถังขยะ แต่ก็ไม่เห็นเคยเข็ดซักทีถ้าเจออีกก็ซื้ออีกนั่นแหละ แต่คราวนี้พอซื้อมาปุ๊บเรารีบเข้าครัวลงมือทำเต้าหู้ทอดเลย และแล้วก็ได้เต้าหู้ทอดพร้อมกับน้ำจิ้มถั่วแสนอร่อยเอาไว้ทานเล่นๆ ตอนบ่ายๆ ทานเสร็จแล้วก็ถึงเวลาแบกหมอนไปเฝ้าเทวดา (ชาตินี้อย่าหวังว่าจะมีหุ่นสเลนเดอร์อย่างคนอื่นเค้าเล้ยย อิอิ ) มาค่ะมาดูวิธีทำเต้าหู้ทอด ทำเสร็จแล้วจะได้ทานด้วยกันเลย แล้วเราจะได้มีหุ่นผอมบางเป็นนางแบบเหมือนกันทุกๆ คน ฮ่าฮ่า

สิ่งที่ต้องเตรียม
เต้าหู้แข็ง 2 ก้อน
ถั่วตัดตำหยาบๆ  1/2 แผ่น
พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 เม็ด
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำเปล่า 40 มล.
น้ำส้มสายชู 20 มล.
ผักชีซอย 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำเต้าหู้ทอดน้ำจิ้มถั่ว
- ก่อนอื่นนำก้อนเต้าหู้ไปล้างน้ำซักรอบหนึ่ง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ คนอื่นเค้าชอบหั่นแบบแทยง แต่เราชอบหั่นแบบนี้จะจับได้ถนัดมือกว่า (เลือกทำได้ตามใจชอบเลยนะคะ)

- จากนั้นนำกระทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงไปทอด ระหว่างทอดก็หมั่นคนไปเรื่อยๆ

- พอเต้าหู้สุกเหลืองจนทั่วแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระชอน (หรือใครจะวางพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันก็ได้ค่ะ)

- พอเต้าหู้ทอดสะเด็ดน้ำมันแล้ว ก็จัดใส่จานเตรียมไว้ได้เลยค่ะ (เราแอบเก็บใส่กล่องไว้ประมาณ 6-7 ชิ้น กะไว้ว่าจะเอาไปทำเมนูอื่นด้วย วันหลังจะเอามาโชว์นะคะ)

- ทีนี้เราก็หันมาทำน้ำจิ้มถั่วกันบ้างแล้วค่ะ โดยนำหม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำส้มสายชู ยกขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนเบาๆ ให้น้ำตาลละลาย
- เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนได้น้ำข้นๆ จึงใส่พริกลงไป เคี่ยวต่อซักครู่ปิดไฟ

- ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน

- พอน้ำจิ้มเริ่มเย็น โรยหน้าด้วยผักชี ก็จะเป็นน้ำจิ้มถั่วที่เค้าเอาไว้ทานกับตือคาโคหรือไม่ก็พวกเผือกทอด หัวปลีทอด อะไรประมาณนี้แหละค่ะ

- เสร็จแแล้วยกเสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้ทอด แค่นี้เราก็จะได้เต้าหู้ทอดน้ำจิ้มถั่วกันแล้วค่ะ

จิ้มกินให้เห็นกันจะๆ เป็นการอวดกันไปเลยค่ะ ถ้าอยากกินแล้วไม่เข้ามากินพร้อมกัน เดี๋ยวหมดไม่รู้ด้วยนะคะ อิอิ